好吃简单【pinyin：dān】的鸭肉做法

炒鸭肉怎么做？用料：鸭肉 400克、生姜 一块、小米辣 三个、大蒜籽 四瓣、花椒 十粒、酱油 一勺、八角 一粒1、先把鸭肉处理干净，再控水备用。2、把大蒜籽剥皮，生姜洗干净打皮，八角，花椒都准备好。3、锅烧热放一勺花生油，先放配料下去小火煸出香味

炒鸭肉怎么做？

1、先把鸭肉处理干净（读：jìng），再控水备用。

2、把大蒜籽剥皮，生姜(繁：薑)洗干净打皮，八角，花椒都准备好。

3、锅烧热放一勺花生油，先放（练：fàng）配料下去小火煸出香味。

4、再把鸭肉倒下去大【练：dà】火爆炒几分钟。炒干鸭肉本(练：běn)身含有(练：yǒu)的水份，要不炒干会很腥。

5、再另外加一碗清水，一勺盖盖子中火焖至收{shōu}汁。

6、最后放一勺盐【yán】，半勺鸡粉，香葱也放下去，翻炒均匀即可。

皇冠体育7、关火装盘，可以上桌【拼音：zhuō】开吃啦。

鸭子怎么做的好吃？

一、香酥（sū）鸭

原料：北《拼音：běi》京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面[繁：麪]酱、葱、姜、花生油。

做法[pinyin：fǎ]：

1、将填鸭残存的细毛拔掉，从[繁体：從]鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去《拼音：qù》水分，放入盘中。

2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣《读：bàn》）、甜面酱、葱丝[繁：絲]、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯朝下）放入油中炸，待鸭{pinyin：yā}脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭[繁体：鴨]背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席。

二、清{pinyin：qīng}汤柴把鸭

原料：鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火【拼音：huǒ】腿75克、胡椒粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香茹75克、精盐2克、水发青笋50克、鸡油5克、鸡清{拼音：qīng}汤500克、熟猪油25克。

做法[pinyin：fǎ]：

1、将鲜鸭肉煮熟，剔去{读：qù}粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方fāng 的丝。水发青【拼音：qīng】笋切成粗丝。

2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝极速赛车/北京赛车从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在zài 大汤碗里。

3、在盛鸭原汤(繁体：湯)的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即(练：jí)成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软【练：ruǎn】烂为佳。

三、白【拼音：bái】果鸭煲

原料：光鸭一只、白果《读：guǒ》四两、黄芽白八{读：bā}两、芫荽二棵、胡萝卜、磨豉、蚝(繁：蠔)油、糖鸡粉、生粉、酒。

做（zuò）法：

1、白果《读：guǒ》去壳，放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭(繁：鴨)洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切

块（繁：塊）。

2、下油二汤匙，爆透白果，然后下鸭爆片刻，加调[繁体：調]味，白果焖熟，大(拼音：dà)约二十分钟，勾芡熄火。

3、芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔[pinyin：zǐ]内，把鸭{pinyin：yā}放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲bāo 上台即可。

四澳门威尼斯人、冬【pinyin：dōng】瓜焖鸭

原料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。

做法(练：fǎ)：

1、冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗{pinyin：xǐ}净切块。

2、陈皮浸透《读：tòu》，先将鸭烙干水至金黄色。

3、将[繁：將]锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒（pinyin：chǎo）香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火至鸭熟。

4、打芡调味即可食(练：shí)用。

五：桂花炖（繁：燉）鸭

原料：净鸭1只zhǐ （重100澳门新葡京0克以上），桂花糖50克，料酒、精盐各适量。

做【练：zuò】法：

1、净鸭内外用盐擦匀(繁：勻)。

2、将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一【练：yī】井字形竹架，将鸭的《练：de》破腹处覆于竹架上，防止弄翻碗中佐料。

3澳门威尼斯人、沙(练：shā)锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止。

4、开锅，取掉大碗，放鸭于锅中（锅中存水很少），将碗中余汁《读：zhī》浇于鸭面上即可（练：kě）上《练：shàng》桌食用。

六、八宝酱（繁：醬）鸭

原料: 已【拼音：yǐ】浆虾（繁：蝦）仁、花生米、猪腿肉盯鸭肫片、笋丁各50克、肉清汤熟鸡肉丁各75克、熟肚盯豆瓣酱、白《读：bái》糖各、25克、熟猪油150克、水发海米10克、湿淀粉40克。

做法《读：fǎ》：

1、将鸭肫片、鸡丁{pinyin：dīng}、肉丁、肚盯、笋盯、水发海米、花生米放fàng 在碗里拌和。

2、熟猪油烧至四成热，放虾仁滑熟后捞（繁体：撈）出。

3、锅内炒红辣椒煸出红油{读：yóu}，放入已拌好的鸡(繁：雞)丁等，加味精、酱油、白糖、豆瓣酱、肉清汤烧开，小火烧（繁体：燒）3分钟转大火。

4、湿淀粉勾芡淋入熟猪（繁：豬）油除锅(拼音：guō)装盘，将滑熟的虾仁和剩下的肉清汤烧开，湿淀粉勾芡加熟猪油，浇在鸡丁上《读：shàng》即可。

本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/7644757.html
好吃简单【pinyin：dān】的鸭肉做法转载请注明出处来源