竹笋{繁：筍}三鲜汤

竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。笋宜现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃不完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程度保护其口感和质地较好

竹笋怎么做既营养又好吃？可以配什么炖汤？怎么腌制咸竹笋好吃？

笋，作为食材，除含有对人的有益成份外，还含有大量的纤维素和草酸，故笋类多应焯水，可除去部分草酸。

笋宜现挖现吃，鲜笋不宜久贮，如鲜笋吃chī 不完，可将笋入沸水锅煮透，可较大程度(练：dù)保【拼音：bǎo】护其口感和质地较好。

关于笋类和(读：hé)其它的搭配，有澳门伦敦人以下几种较好。首先是笋子服猪肉和猪油且要油大。

搭配一：鸡[繁体：雞]胸、火腿、冬笋；

二、鸡皮【直播吧练：pí】、慈竹笋；

三、猪肉丝、开云体育百家（繁：傢）笋；

四、竹荪、笋衣、清qīng 汤；

五、玉幸运飞艇兰笋、鸡jī 肉；

六、牛肉、水发[繁：發]岷笋；

七、腊(繁体：臘)肉、春笋；

八、猪澳门威尼斯人【练：zhū】肉、苦笋；

九、面筋、笋尖（多用于[繁体：於]斋席）；

十、冬笋、豆芽、冬菜、香菌等吊制素汤（繁：湯）。

春天又到了吃笋的季节，春笋又鲜又嫩，记得小时每次都和妈妈上山去掰笋，总是心厚的掰很多，拿回来又吃不完，有些拿来泡在酸菜坛子里，有些拿来晾干，有些拿来切片然后用水煮一次过后，就放在冰箱里面，如果这样还没有处理完这些笋子，那将会面临特别恐怖的一幕，天天顿顿都吃笋子。好了今天来说说春笋汤怎么做才好吃。

原材【pinyin：cái】料:腊鸡半只，春笋两个，食用油适量，枸杞5颗。

将腊鸡清洗干净切块，然后将春笋去掉皮清洗干净滚刀切块。

锅中烧水煮沸，然后将春笋（繁：筍）倒入锅中【拼音：zhōng】，2分钟左右捞起，这样能祛除春笋的涩[繁体：澀]味。捞出后立即过冷水然后沥干水备用。

锅中再次烧水，水沸《读：fèi》后倒入鸡块这（繁：這）样能祛除鸡块的咸味【拼音：wèi】和多余的油脂。鸡肉变色后捞出，然后再用清水洗一次。

锅开火然后加入食用yòng 油，油热后倒入鸡肉煸炒，炒至鸡肉表面变黄时关火，然后将鸡肉倒入煲汤的砂锅《繁体：鍋》中加【拼音：jiā】入2L清水慢炖40分钟左右，等鸡汤变成奶白色就倒入春笋。

然后开小火继续慢{màn}炖40分钟左右，在要出锅前试试味道看看需不需要加盐，最后撒上（练：shàng）几颗枸杞即可《读：kě》。