所有面都可以用冷水泡了之后再煮或者开水泡熟么？新鲜面条（不是那种挂面和方便面之类的）需要用开水煮，即我们平时说的先用油炒一下蔬菜加凉水烧开后再下面条，是为了防止鲜面条粘连；而干面条（即挂面）就不能用开
所有面都可以用冷水泡了之后再煮或者开水泡熟么？
新鲜面条（不是那种挂面和方便面之类的）需要用开水煮，即我们平时说的先用油炒一下蔬菜加凉水烧开后再下面条，是为了防止鲜面条粘连；而干面条（即挂面）就不能用开水煮了，二是直接冷水煮就可，这是为了让面条煮，均匀吸水和熟透；而方便面就可以直接开水煮，同时要将第一遍水换掉后，重新加水再煮并且适当加一些鸡蛋和蔬菜之类，目的是把方便面的添加剂之类的物质除掉一部分，加鸡蛋之类是为了弥补方便面在油炸过程中损失的维生素营养等。本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/7528604.html
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