学做【zuò】热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己【pinyin：jǐ】在家做热干面呢？

第一yī 步，准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市【拼音：shì】，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料liào 拌了《繁体：瞭》吃。

如果(读：guǒ)在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面《繁体：麪》，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大【拼音：dà】锅水烧开，开始煮面条。记得煮的时[繁体：時]候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开之后，就可以关火捞【练：lāo】面条了。面条捞出来后，迅《xùn》速过一道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入【拼音：rù】食用油适（繁：適）量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的【练：de】话，至少可以保存两天呢。可以头（繁：頭）天(读：tiān)做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如【拼音：rú】荞麦面。

第二步，准zhǔn 备芝麻酱

热（读：rè）干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不亚博体育过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一{yī}点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜《读：xié》，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时（繁：時），就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油、芝麻油），两小勺盐（一定记得要[读：yào]加盐）、一小勺糖，搅拌均【pinyin：jūn】匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步亚博体育，准备其他配料{pinyin：liào}

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱（繁：蔥）末。切切切，切切切(练：qiè)，切切切。

老抽、生【练：shēng】抽、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可（练：kě）以准备一些红辣椒油。

第四步，可以澳门金沙开始下【xià】面了

大锅水烧开，面下锅！不要多煮zhǔ ，差不多10到2幸运飞艇0秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料【拼音：liào】和配料，都加进[繁：進]去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

世界杯一碗香xiāng 喷喷的热干面来啦。

（图（繁体：圖）片来自网友）

BY YF