酸奶的最低储存温度？酸奶的最低储存问题不要低过4℃；酸奶是生牛乳经过乳酸菌发酵而成的，含有大量有益肠道的乳酸菌，在温度高的情况下，乳酸菌还会新陈代谢，产生乳酸，导致酸甜失调，影响口感，同时，随着酸度的
酸奶的最低储存温度？
酸奶的最低储存问题不要低过4℃；酸奶是生牛乳经过乳酸菌发酵而成的，含有大量有益肠道的乳酸菌，在温度高的情况下，乳酸菌还会新陈代谢，产生乳酸，导致酸甜失调，影响口感，同时，随着酸度的升高，酸奶PH会下降，容易导致乳清析出，影响感官，因此，酸奶需要冷藏；一般酸奶建议的储存温度是4-10℃，最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响，而且，一些冰箱温控不稳，会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康，但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲。
天气越来越热，想把酸奶冻成冰块吃可不可以？对酸奶的营养没什么影响吧？
酸奶冻成冰块当然好吃啦。酸奶冷冻时乳酸菌生长暂时受到抑制，温度恢复后会复活，酸奶中的其他营养成分也没有损失。吃过外面的炒酸奶么，炒酸奶就是用制冷机把酸奶冷冻成冰块，再放些水果块。外面炒酸奶多用过期酸奶做的，营养打了折扣。其实用自家冰箱就可做炒酸奶的，按下面方法做，营养卫生美味！
炒酸（繁体：痠）奶最好用[pinyin：yòng]自己做的酸奶，营养卫生方【pinyin：fāng】面更有保证，当然也可用买的酸奶做。
材【pinyin：cái】料:
牛奶100澳门巴黎人0ml，乳酸发酵剂1g，白糖1茶匙或蜂蜜两匙，草莓、芒果、葡萄干等水果适《繁：適》量，芝麻1小把。
做法《练：fǎ》:
1.鲜牛奶亚博体育煮{读：zhǔ}沸杀菌，盒装牛奶加热至50℃即可。
2.冷却至40～43℃，倒入用开水烫过的酸奶机杯子中，加入发酵剂，搅jiǎo 匀，盖上盖子。发酵约4小时shí 成凝固状态（冬天时间更长(繁：長)）。
3.酸奶凝世界杯固后放入冰箱冷藏1天，进（繁：進）行后发酵，口味更佳。
4.根据自己喜好加入适量蜂蜜（pinyin：mì）或白糖。（老酸奶做好啦，可以吃酸奶啦。）
5.草莓洗净，切片芒果切丁；杏仁切碎，葡萄干洗净。
6.把酸奶倒在铺好油纸的托盘里，把草莓、芒果、葡萄干在酸奶nǎi 上摆放《练：fàng》均匀，撒上芝麻。盖上保鲜膜，然后放到冰箱里冷冻2小时以上。
7.取出（繁体：齣）后切开，铲入碗里就可以吃了。
小贴《繁体：貼》士:
1.酸奶杯最好开水煮烫20分钟灭菌，避免发酵酸奶时污染杂[拼音：zá]菌。
2.如果喜欢吃放白糖的酸奶，可以直（zhí澳门博彩）接把白糖放入牛奶中更利于发酵。
3.炒酸奶用的水果根据你喜xǐ 欢世界杯的放，我喜欢酸甜的，就放了草莓芒果葡萄干这几种。
4.冰箱里也有微生物，为避免酸奶被污染rǎn ，冷冻时放酸奶的容器要盖上保鲜膜或(练：huò)套tào 上塑料袋。
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