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白{pinyin:bái}酒发酵多少天最好

2025-03-17 17:52:37Open-SourceComputers

制作酒曲,酒曲在发酵的时候品温是自行产生的吗?能有多高?是的,制作酒曲时,酒曲在发酵的时候的品温是自行产生的。在酒曲成型,并排放在曲房中后,随着其中微生物的生长繁殖,酒曲的温度会自然升高,最高能超过70℃

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制作酒曲,酒曲在发酵的时候品温是自行产生的吗?能有多高?

是的,制作酒曲时,酒曲在发酵的时候的品温是自行产生的。

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在酒曲成型,并排放在曲房中后,随着其中微生物的生长繁殖,酒曲的温度会自然升高,最高能超过70℃。但在此温度下,由于温度过高,酒曲中的微生s世界杯hēng 物会大量死亡。所以,在酒曲生产中,都会有翻曲的工序。

当曲坯中层的{pinyin:de}温度达到60-62℃时,就要翻曲。就澳门银河是内外、上中下等各层掉换位置。翻曲后,随着水分蒸发和热量散发,曲坯的品温会降到50℃以下,但在几天后又会上升

然后进行第二次翻曲。一般第二次翻曲后,虽然几天后温度还会上升,但上升的速度和程度均有所降低。

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60℃左右翻曲是生产温度曲时的温度。如果是生产中温曲或低温曲,翻曲温度就要适当降低。具体在什么温度下翻曲,一是(读澳门巴黎人:shì)有具体的工艺流程,二是根据经验来进行。

酒曲多少温度下发酵最好?

你要喝酒度很低,而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的米酒,那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水,加酒曲和酵母,25~30度发一天,移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度米酒,不是甜的。

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