狮子（pinyin：zi）头最正宗的做法

狮子头的汤汁怎么做？大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。一首先选择鲜肉，最好是肥四瘦六，这样出来不柴，口感还好，而且是全程手工切小肉丁，然后稍微剁几下即可，别用肉馅口感不好

狮子头的汤汁怎么做？

大家好，我是会做饭的北京大叔，正好前几天我做了一次清炖狮子头，我来说说我做狮子头的方法吧。

一首先选择鲜肉，最好是肥四瘦澳门巴黎人六，这样出来不柴，口感还好，而且是全程手工切小肉丁，然后稍微剁几下即可，别用（练：yòng）肉馅口感不好。

二把切好的肉丁加《练：jiā》葱姜水，盐，黄酒，胡椒粉，鸡蛋清，打上劲，加入适量的鲜马蹄碎，手蘸凉水把它团成4两[繁：兩]一《读：yī》个的大丸子，凉水下锅开始炖。

三如果有条件，提前用老母【拼音：mǔ】鸡炖一锅鸡汤，把定型的狮子头放到鸡汤里面炖，加大葱姜，黄酒，盐（繁：鹽），胡椒粉。吊过汤的都知道，猪肉浓，鸡肉鲜，这样出来的汤更鲜。

四，大火烧开之后，转小火开始炖，这《繁体：這》时候在狮子头上面盖两张白菜叶，白菜叶(拼音：yè)可以吸附多余的油脂，浮沫，还让（繁：讓）让水面外面的狮子头不变色发干。

五两个小时至两个半小时，清炖狮子头就做好了，捡去白菜叶，大葱姜，清炖狮[繁体：獅]子头{pinyin：tóu}就做好了。

最后（繁体：後），可以直接上桌吃，想好看就加几个油菜，枸杞装饰一下，有条(繁：條)件可以加蟹粉。

清澳门新葡京炖狮子头，肉嫩汤鲜，完《读：wán》成。详细方法在我主页里面有完整视频。

1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）。

2.放入肉馅[繁：餡]中加入1勺盐。

3.加入1勺酱油打入一个鸡蛋之后拌匀。

4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中{pinyin：zhōng} 瞬时间搅拌均匀即可不要过分摔打肉馅那样狮子zi 头就不够松软了。

5.拌匀后备用(拼音：yòng)。

6.将肉馅用完后（繁体：後）做成丸子状，我做的【练：de】稍小些这样炖时更快入味待(练：dài)客可以做大的更有气势。

7.锅内放入较多油油热后将丸子逐一放入炸制全程小《读：xiǎo》火。

8.可以用勺子舀起油淋在丸子《读：zi》上。

9.炸制表皮变硬颜色金（pinyin开云体育：jīn）黄捞出我选了4个丸子其他的晾凉可以放入冰箱吃时炖煮就好了。

10.另起锅放入丸子加入清水莫过丸子放入少许葱姜片加入(练：rù)蚝油。

极速赛车/北京赛车11.加入1勺酱（繁体：醬）油 2勺老抽。

12.加1小勺盐炖煮丸子大约1个《繁：個》半小时左右。

13.丸子快炖好时尝下咸淡【拼音：dàn】依个人口味可适当调整。

1世界杯4.油菜洗净对半切开[繁体：開] 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜备用。

15.丸子和油{读：yóu}菜装盘备用。

16.取适量炖丸子的汤放（练：fàng）入锅中开锅后加入适当水淀粉勾芡淋在丸子（pinyin：zi）上即可《练：kě》。