食品安全国家标准中膨化食品的大肠菌群和菌落总数？先看看GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中微生物的要求；如菌落总数：采样方案是n=5，即取5份样品平行测定，标准要求：小m=1000
食品安全国家标准中膨化食品的大肠菌群和菌落总数？
先看看GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品中微生物的要求；如菌落总数：采样方案是n=5，即取5份样品平行测定，标准要求：小m=10000，n=2，大M=100000；意思就是5份样品分别检测d的结果：其中允许最多有2个（n）样品的结果可超过10000（小m），且5个样品结果均不超过100000#28大M#29时，即可判断该样品合格，否则为不合格。大肠菌群也同上。 希望对你有帮助！！！食品微生物检测的数据允许误差是多少？
不同的食品有不同的国家标准或者行业标准，你要看什么食品或什么微生物就要查询相应的食品标准。比如GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数。我国卫生部颁布的食品微生物【拼音：wù】指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。
1、菌落皇冠体育总数《繁体：數》
菌落总数是指食品检样经过处理，在一极速赛车/北京赛车定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的【拼音：de】一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
2、大(澳门金沙练：dà)肠菌群
大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌，它随着的大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污（pinyin亚博体育：wū）染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。
3、致（繁体：緻）病菌
致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。
4、霉菌及其《读：qí》毒素
我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进（繁：進）行检[繁：檢]验。例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶【拼音：méi】、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。
5、其它指【拼音：zhǐ】标
微生物指标biāo 还应包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，猪水泡病毒等；另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫，囊尾蚴，住肉孢子虫、澳门永利蛔虫，肺吸虫，弓形体，螨，姜片吸虫，中华分枝睾吸虫等等 。
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