成都精致化学成都话《繁：話》的化学是什么意思？

成都话的化学是什么意思？成都话的化学是捣鬼，作弊的意思。四川火锅和重庆火锅的差别是什么？大榜一句话给你总结一哈嘛！重庆火锅钻研深、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成都火锅不如重庆火锅好吃了

成都话的化学是什么意思？

成都话的化学是捣鬼，作弊的意思。

大榜一句话给你总结一哈嘛！

重庆火锅钻研深《读：shēn》、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气（繁：氣）性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成{chéng}都火锅不如重庆火锅好吃了。此言论大榜接受反驳，但你也听哈我的理由嘛！

成都的火锅摆盘澳门博彩也太夸张了，给芭比娃娃穿衣服的有(练：yǒu)，还有把牛油做成麻将的，真的666！

我有个朋友，资格的重庆妹儿，最看不惯我们成都火锅这种装出来的精致，她说她们重庆火锅，素菜永远是拿一个烂筲箕给你装起，

以为荤菜会好点儿？拿(读：ná)切，土巴碗！

重庆火锅【练：guō】多以牛油为主

一（读：yī）个锅底(读：dǐ)差不多要用4、5斤牛油，这些牛油【yóu】经过循环使用之后，就成了“老油”。

大胖是我见过的最“莫得出息”的成都人，一到(拼音：dào)重庆就要嘴软，悄悄咪咪地到处找人(拼音：rén)问：“A，你们这儿哪儿有老油火锅吃？”

重庆人说：我们都是老油，不收锅底费。收锅底是（练：澳门银河shì）不正宗的表现。

成都火锅喜欢用清油，就是(拼音：shì)我们说的菜籽油，

但菜籽油除了不上火[读：huǒ]之外，我真的想不出优点了，

我们曾经采访(繁体：訪)过一个重庆火锅店的老板儿，老板儿给他说，重庆的牛油锅底【dǐ】之所以味道浓郁，是因为（繁：爲）它的水油比例把握得极好。

咋个煮锅边边都不会翻黑，锅底（dǐ）也不会越吃越咸。

成都的火锅大多只能吃40分钟，吃久了会翻苦，不然就是翻甜{pinyin：tián}。

翻苦的原因我一直没(繁：沒)有想{pinyin：xiǎng}通。在美食圈混迹多年的朋友给了我一个答案：为了节约成本，导致水油比例失调。

成都人兑个油碟【dié】，需要以下素材：

耗油、芝麻、花生、咸菜、香菜、小米椒（jiāo），花样多得很！

重庆人最看不惯我们成都人兑出来的这种碟子《zi》，他们永远只放蒜。

最地道的重庆老火锅，蒜一定要盅成泥的那种（不是shì 颗颗），不过现在（读：zài）已经很少有人在意这些了。

还有些重庆[繁体：慶]人喜欢用生菜籽油碟。他们自信简单的油碟更能突出火锅味。

那种成都连锁火huǒ 锅店的干碟，看到比肯德基的辣椒包包装得还好，一扯开倒出来，一股子陈味(练：wèi)，

粉粉磨得比味精盐巴还【练：hái】细，根本没有重庆（繁：慶）那边现舀现兑的那种特殊香味，完全不能尽情地裹来吃，我对这样的海椒面儿失望至极！

有没有一种感gǎn 觉，啥子连锁店直营店加盟店永远没有总店好吃？

大概是因为老是被山寨，成都的火锅店都特别注重品【拼音：pǐn】牌意识，且扩张迅猛，感觉《繁体：覺》要不到（练：dào）几年，全成都市的火锅店都要挂他那一个牌子。

前两年不懂撒，每次去重庆的首要任务，就是到处找火锅吃，而且名míng 气越【拼音：yuè】大的越好，排队duì 越久的越好。

连给我指路的重(练：zhòng)庆人都在笑：“我们一般都不去吃这些名牌火锅儿。”

去了重庆几十次后，我也和当地人一样，吃火锅就近，因为在重庆，吃火锅不看牌子，随便找一家(繁：傢)都dōu 好吃。