腊肉需要腌制（读：zhì）多久

腊牛肉的正宗做法是什么？A：烤牛肉的制作：先将牛肉混合的硬肉取出，切1至2斤，按10斤肉和3 2盐的比例放入锅中。第二天，加上实际量的高级酒，3-5天就可以穿了。风干腊牛肉的吃法？配料：1500克牛肉

腊牛肉的正宗做法是什么？

A：烤牛肉的制作：先将牛肉混合的硬肉取出，切1至2斤，按10斤肉和3 2盐的比例放入锅中。第二天，加上实际量的高级酒，3-5天就可以穿了。

配料：1500克牛肉；洋葱、姜、蒜；肉桂3片；八角茴香4片；酱油4茶匙；盐3克；辣椒粉2茶匙；胡椒粉少许；香叶少许

1、牛肉里脊切成条状，用冷水浸泡1小时以《拼音：yǐ》上，除去血水

2，姜片、香叶、花椒、桂皮用文火煮至味

3把盐(繁：鹽)搅拌均匀，腌两晚，中间定期搅拌

4。晾干《繁：幹》前，将辣椒粉均匀摊铺晾干

主要原料熏牛肉300克，辅助《拼音：zhù》油15克，生抽酱油10克蚝油3克[拼音：kè]料【练：liào】酒10克干辣椒10克第一步。把烤牛肉用热水洗净，放在锅里煮2。切薄片3

蒜籽去皮，洗净，切成块。4在火锅里放油，把牛肉炒一会huì 儿（干了会[繁体：會]有嚼劲）5。把蒜籽放大炒6

加入蚝油炒匀7。加入料酒（jiǔ）翻炒均匀8。加入干胡椒炒匀

让生酱油炒匀《繁体：勻》10。把锅放在盘子里

腌牛肉是无数(shù)人的家常佳肴，也是流浪者的家乡风味。烤牛肉是一道（dào）简单的家常菜，主要原料是牛肉（薄）。腊牛肉是中《zhōng》国湖南、广西、湖北、四川、贵州等地的特产

它的颜色是黑色和黄色的外面和hé 红色的内部。它有很浓的蜡味。

1。选肉时一定要选新(pinyin：xīn)鲜上等的黄色牛肉，最好是牛腿肉，不要肥肉和油。

2。变薄。根据个人{rén}喜好，可切成薄片或条状，厚度约1厘米。

3。把盐均匀地撒在牛肉的前后。食盐量要控制[繁体：製]好，涂《繁体：塗》得均匀，不要太多。这是切成条（读：tiáo）的牛肉。

4。这（繁体：這）是熏蒸。木炭可以

如果想有点乡村风味，可以用木粉、橘皮、松香等材料。吸烟时间应控[拼音：kòng]制在5小时到24小时之间，但不要【练：yào】烤焦。

5。出炉（读：澳门新葡京lú）了，把熏牛肉挂在通风的地方一天。

6。它是根据自己的口味做美味的菜，或煎（读：jiān），或煮。

主要配料：牛肉

辅料：盐[拼音：yán]、糖、白酒

腌制牛肉的做zuò 法

1。选择：选用世界杯《读：yòng》牛肉后腿，去掉筋、油膜，按肉条长度45厘米，厚度1至5厘米，宽度2至3厘米的肉条

2。腌制：将调料拌匀(繁：勻)，与肉拌匀，在大桶中腌制5至7天，大块肉，时间也应延长，并继续翻缸，使盐汁进入肌肉深层肉。烘干：将肉放在阳光下[练：xià]，晚上放在炕里烘烤或放入烤箱，脱水干燥

干燥{zào}室的温度为40-50℃，干燥大dà 约需要30小时，然后就可以冷却了《繁体：瞭》。收率为45%-50%。

4。包装和储存：外包装用纸箱、木箱或竹篮，内包装用防潮（拼音：cháo）纸，放在通风干燥《拼音：zào》的地方

腌制[澳门永利繁：製]牛肉的原料：盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、白糖、蚝油、生粉、肉豆蔻粉、塔拉根香草精。此外，我们还采取措施，不断向牛肉中加水。具体方法如下：

1）将[繁：將]牛肉切片，然后用刀将牛肉片切碎（但不要切掉）；

2）加入蚝油、糖、胡椒{jiāo}粉、肉豆蔻粉、龙蒿香草精和嫩肉粉搅拌均匀。加入蛋白和玉米粉搅拌牛肉。这时，应加水使牛肉充(chōng)分吸收水分

水应该分{fēn}几次加入。每次加水量不宜过多。牛肉吸干后，加盐后加水至牛肉充满水分【pinyin：fēn】

然后加入适量的水搅(繁：攪)拌均匀。把它冷开云体育藏起来。具体事项：1）牛肉片切忌切入太后；2）调味料应依次加入，切块不能先加盐；

3）分批澳门伦敦人加水，且应饱《繁：飽》满、大；

4）最好现[繁体：現]在腌制使用，腌制后不要放太久。