烹制蛋糕的主要成分化学式？（1）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，其化学式为：NaHCO3．（2）碳酸氢钠的水溶液显碱性，①雕牌肥皂显碱性； ②威猛先生洁厕剂酸性 ③百事可乐酸性；（3）卡夫果珍的pH=5显酸性，和发酵粉混合后，放入水中产生的气体是二氧化碳；答案（1）NaHCO3；（2）①；（3）CO2．蛋糕添加剂配方商用？制作当高需要蛋糕油、膨松剂、塔塔粉等添加剂
烹制蛋糕的主要成分化学式？
（1）焙制糕点所用的发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，其化学式为：NaHCO3．（2）碳酸氢钠的水溶液显碱性，①雕牌肥皂显碱性； ②威猛先生洁(繁体：潔)厕剂酸性 ③百事可乐lè 酸性；
（3）卡夫果{p澳门银河inyin：guǒ}珍的pH=5显酸性，和发酵粉混合后，放入水中产生的气体是二氧化碳；
答案（1）NaHCO3；
蛋糕添加剂配方商用？
制作当高【拼音：gāo】需要蛋糕油、膨松剂、塔塔粉等添加剂。
一【练：极速赛车/北京赛车yī】、蛋糕油
1、主要成分：是多种复合的乳化剂。
2、主要优点：缩短打蛋时间，提高蛋糕面糊的稳【繁体：穩】定性，改善蛋糕质量，增
大蛋糕体积，延[读：yán]长蛋糕保鲜期，提高出品率。
二、膨澳门威尼斯人松（繁：鬆）剂
1、化学[繁体：學]膨松剂主要起到使糕点、蛋糕、饼干体积膨胀（繁：脹）、组[繁：組]织疏松、改善口感等作用。
2、最常用的化学膨松剂是shì 复合膨松剂。
三、塔塔【拼音：tǎ】粉
塔塔粉是一种酸性盐，即酸性酒石酸钾，它的主要作用是降低蛋白的(练：de)碱性。
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