餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员【练：yuán】的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人(练：rén)员熟练掌(练：zhǎng)握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前《读：qián》厅全体员工。
培（pinyin：péi）训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范（繁体：範）、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下【pinyin：xià】附培训计划提纲）。
培训课《繁体：課》时：205课时（26天）
授(shòu)课人员：
培训用品：白板（繁：闆）、白板笔、投影仪等（另附）
序（xù）号
培{练：péi}训课时
培(练：péi)训内容
培（拼音：péi）训目的
1.
餐澳门银河【pinyin：cān】饮常识
使员工了解餐饮发《繁体：發》展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工[拼音：gōng]应具备的基本素质
让员工了解并掌握从业《繁体：業》的基本素质。
3.
3
酒店服《读：fú》务意识
了解服务【wù】意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌、仪容仪表[繁体：錶]、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行《pinyin：xíng》为规范
掌握服务中的操《cāo》作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌(mào)用语
熟记服务用语的规范(繁体：範)和标准。
7.
4
餐厅tīng 业务技能——托盘
掌握托盘的作用、分类、托盘的要【练：yào】领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾折《繁体：摺》花
掌握口布的[pinyin：de]作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐【拼音：cān】厅业务技能——斟酒
掌握斟酒的方法与yǔ 技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台《繁：颱》
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注(繁：註)意事项。
11.
4
餐厅业务(繁体：務)技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方法与要领{pinyin：lǐng}。
12.
16
掌握（pinyin：wò）培训内容
掌握餐饮技能，达到熟练[繁：練]运用操作。
13.
2
点菜写单(拼音：dān)及程序要求
掌握点菜写单及程序及《jí》注意事项
14.
4
餐cān 饮细节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事《练：shì》项及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮[繁：飲]料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及jí 其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮（繁：飲）部前厅岗位职责
了解并牢记前厅[繁体：廳]各岗的职责。
17.
4
餐饮部《读：bù》前厅管理制度
掌握{拼音：wò}卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技{拼音：jì}巧及推销技巧
掌握点菜技巧及推销{练：xiāo}技巧
19.
3
语言技（拼音：jì）巧及祝酒辞
熟(读：shú)练运用祝酒辞
20.
8
掌握培训[xùn]内容
复习上述讲课内容，达到应（繁：應）知应会。
4
宴会预订(dìng)、接听预定电话
掌握接听电话的礼仪[繁：儀]与要求。
22.
4
个（繁：個）性化服务
了解个性化服《pinyin：fú》务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训练《繁体：練》
实操练习餐饮技能及{pinyin：jí}礼节礼貌。
24.
菜品{读：pǐn}知识
掌握菜系的分类、特点及其常识[繁：識]。
25.
24
菜谱知(zhī)识
熟记(繁体：記)菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标准《繁体：準》
统一服务中各项操作标准（繁：準）与规范。
27.
餐饮卫生规范《繁体：範》及标准
了解环境卫生、服务卫【练：wèi】生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会（繁：會）服务程序与标准
了解并掌{拼音：zhǎng}握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客诉处理（练：lǐ）
掌握客诉处理的方法与技巧(pinyin：qiǎo)
30.
4
特殊菜肴{繁：餚}服务
燕、鲍(繁体：鮑)、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模{pinyin：mó}拟服务流程
通过实(繁体：實)操使员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论知识内(繁体：內)容
复习理论知[读：zhī]识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技(练：jì)能实操
对员工的培训成《pinyin：chéng》绩进行测验摸底。
你再根据实际情(拼音：qíng)况做修改。
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