烤(拼音：kǎo)干豆腐酱料

用微波炉做干豆腐怎么做？白豆腐干切成小块后用小刀在上面划几道口，这样可以更加入味2.在豆腐干上刷上适量盐，鸡精，辣椒粉腌制5分钟左右3.在豆腐两面刷橄榄油后，将其放在微波炉烤架上，高火1分钟之后翻面再

用微波炉做干豆腐怎么做？

白豆腐干切成小块后用小刀在上面划几道口，这样可以更加入味

在豆腐干上刷上适量盐，鸡精，辣椒粉腌制5分钟左（pinyin：zuǒ）右

在豆腐两面刷橄榄油后[繁体：後]，将其qí 放在微波炉烤架上，高火（pinyin：huǒ）1分钟之后翻面再高火1分钟

将豆腐干取（pinyin：qǔ）出，在其两面撒上孜然粉、花椒粉，高火30秒左右

干豆腐是豆制品的一种，东北特产，也只有东北才叫干豆腐，有些省份叫豆腐皮，其实，干豆腐和豆腐皮不是同一种，干豆腐是豆浆点化后压制而成的片状的豆制品，而豆腐皮是挑片生成的，热豆浆表面形成的油膜，用竹竿挑出来晾晒而成，两者所含成分差别都很大。

干豆腐在东北最经典的做法“尖（p直播吧inyin：jiān）椒干豆腐”被东北人称之为“国菜”炒干豆腐加点尖椒，出锅前加点蒜蓉，淋点材料油，香润柔软口感肉肉汁芡饱满，非常好吃。

主料:干豆腐，红绿尖椒

调料:盐，味精，白糖，葱姜蒜末，水淀粉，材料油，鲜汤，食（拼音：shí）用油。

制《繁：製》作方法:

1.干豆(dòu)腐切条，红绿【繁：綠】尖椒去蒂切条，锅上火加水下切好的干豆腐焯水，焯到干豆腐软嫩时捞出备用。

2.另起锅加食用油烧热，下葱姜末爆香，下干豆腐翻炒两下，加鲜汤适（繁体：適）量，加盐，味精，白糖调味，中小火烩焖入味，下红绿尖椒条翻炒均匀，待红绿尖椒（拼音：jiāo）条断生(shēng)，加水淀粉打水粉芡，撒蒜末翻炒均匀，淋材料油即可锅。

特点:干豆腐软(繁体：軟)嫩鲜香，汁芡饱满，鲜咸适口

早些年老师傅做尖椒干豆腐，要放酱油爆香的，味道会更加浓郁鲜香，干豆腐软嫩润口，如今的年青一代厨师，炒尖椒干豆(拼音：dòu)腐不再放酱油等有颜(繁：顏)色的调味品，菜品干净利落，色差明显诱人。

鸡汤豆腐卷是东北最有名的小吃，非常受欢迎，干豆腐放鸡汤中浸卤入味，然后用糖茶烟熏上色增香，浓浓的鸡汤和淡淡的熏香味道，吃一口就会上瘾，喜欢喝点小酒的东北人，离不开鸡汤豆腐卷。

食材准(繁体：準)备

干豆腐，鸡骨架，马莲草，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香【拼音：xiāng】，白糖，茶叶(yè)，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉等。

鸡汤澳门永利卤汁制作方法[pinyin：fǎ]:

1.首先将花澳门金沙椒，大料，桂皮，香叶《繁体：葉》，小茴香用纱布包起来，用清水浸泡20分钟，去黑水后捞出备用。

2.卤水锅加清水，鸡骨架，泡好《读：hǎo》的药材包，葱段，姜片，盐，味精，白糖，鸡粉，大火烧开撇去浮沫，改中小火熬至1小时左右【练：yòu】，鸡骨架完全煮碎，汤味鲜香浓郁时，鸡汤卤汁既成。

3.干豆腐切长条片，然后折叠在一起，用马莲草捆绑，然后将捆绑好的干（繁：幹）豆腐卷放入(拼音：rù)鸡汤卤汁中，最小火浸卤至干豆腐卷味透肌里，捞出控干汤汁备用。

4.熏锅上火，锅内撒白【练：bái】糖和茶叶，干豆腐卷放熏锅帘子上《pinyin：shàng》，然后放入熏锅中，盖上盖子，大火将糖茶烧至黄烟冒出，改中火熏30秒关火，然后[繁：後]焖2分钟起锅既成。

特点:鲜香味浓，口感好，烟香浓郁

鸡汤干豆卷有豆制[繁：製]品的香，鸡肉的鲜，烟香味的独特，东北人最（练：zuì）爱的下酒小菜，熏卤店最旺销的美味，除了直接上口吃，还可以二次烹炒或凉拌，“香葱炒干豆腐卷”炒出来的菜肴有着独特的香鲜，而家常拌菜放点鸡汤豆腐卷味道更好吃。

这道菜炖出来半汤拌菜，味道浓厚，炖菜原本就是北方人的最爱，干豆腐加点五花肉一起炖焖，更是妙不可言。

主料:五花肉，干《繁体：幹》豆腐

调料:盐，味(wèi)精，白糖，生抽，葱段，食[读：shí]用(yòng)油，材料油，姜片，花椒，鸡粉，大料，鲜汤等。

制法《pinyin：fǎ》:

1.五花肉切薄片，干豆腐切菱形片，锅上火加食用油烧热，下五花肉片煸炒chǎo ，下【拼音：xià】葱段姜片，花椒和大料炒香，下生抽，干豆腐，鲜汤，大火烧开。

2.烧开后撇去浮沫，加盐，味精白糖，鸡粉调[繁：調]味道，然后改小火炖焖15分钟左右，至五花肉熟透，干豆腐软嫩，汤（繁体：湯）汁浓厚时，出锅装盘撒香（练：xiāng）菜末即可上桌。

特点:鲜香浓娱乐城厚(拼音：hòu)，软烂适口

干豆腐可以用红烧肉炖，味道更别有风味[pinyin：wèi]，但是，无论是用五花肉或是红烧肉，炖制的时间都要稍长些，小火慢炖才有滋味，汤[繁：湯]汁浓厚时才是最佳美味。

干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，深受东北人民的喜爱。它不但【读：dàn】是各种美食的制作材料，本身也[pinyin：yě]是一道精美的菜肴。

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