面条汤底秘制配方大全有哪些?煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%
面条汤底秘制配方大全有哪些?
煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。
调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%澳门新葡京,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤《繁:湯》的投放比例约为0.3-0.4%。
鲜姜汁、大蒜汁与开云体育汤的比例投放比例为:0.1-0.2%。在调好的汤(拼音:tāng)中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美。
澳门新葡京味精与汤(繁体:湯)(水)的比例为:02~04%
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