腊肉风干还是晒干（繁：幹）

都说烟熏腊肉致癌，这说法有根据吗？熏肉和烤肉串确实是癌症的高危食品，但没有什么是绝对的。高风险并不意味着所有人都会得癌症。就像吸烟和饮酒一样，长期饮酒和吸烟的人患肺癌、肝癌、胃癌和心脑血管疾病的风险会高得多，但不是每个人都会得到

都说烟熏腊肉致癌，这说法有根据吗？

就像吸[pinyin：xī]烟和饮酒一样，长期饮酒和吸烟的人患肺癌、肝癌、胃癌和心脑【繁：腦】血管疾病的风险会高得多，但不是每个人都会得到。

恰恰相反，很多注重养生的人，不吃腌制品、熏肉、辛辣[pinyin：là]食《读：shí》物，也不抽烟、不喝(拼音：hē)酒，就得了癌症。

个体的体质、生长环境和生直播吧活习惯、抗体不一样[繁：樣]、不一样，导致某种疾病是正常现象。

科学研究表明，不良的饮食和生活习惯会导致一些疾病，这并不意味着每个人都会得。当然，对于许多{读：duō}不治之症，一些生活习惯会有(练：yǒu)很高的风险。如果你【拼音：nǐ】能注意到它们，它们最终是好的，不能一概而论。

风干腊肉和烟熏腊肉哪个对身体危害更大？

在湖南农村，家家jiā 户户都可以抽腊肉。

我在悟空的回信中介绍的熏肉法，今天将再次与大家分享。]鲜猪肉2500克]盐100克，花椒白酒，白酒50克]干柴，木炭400克，陈皮200克，稻壳一袋]将猪《繁体：豬》肉洗净，晾干水分，切刀成5~7厘米长zhǎng 的宽，加盐、酒和花椒至2天，然后翻过来继续腌制2~3天，五块肉变成暗（繁：闇）红色带灰色；

末端的猪肉用竹签或铁丝打孔，再用粗棉线穿过，绑在竹竿上晾干。晴天大约需要3-4天才[繁：纔]能干燥。如果{拼音：guǒ}是在自己家的阳台上，又没有竹竿，可以把棉线绑在晾衣架上晾干，直到大部分晾干为止；

吸烟的方法有很多种，农村有的是直接在厨澳门新葡京房用柴灶熏，有的是在屋前的山谷露台上晾，烟量很大铁桶或砖头把一个旧的铁脸盆放在临时炉子下，点燃木柴烧成木炭，再加入一些现成的木炭、干桔皮、糠秕等，使其产生浓烟（繁：煙）。把铁棍或竹竿放在铁桶或砖炉上，用绳子把肉干放在铁棍或竹竿上。一般可以抽2天。

熏肉用钩子挂在炉顶上。一方面可以自然晾干，另一方面可【练：澳门银河kě】以将普通烹饪的绿烟反复浸泡几个月。这样，熏肉从外到内香味浓郁，堪称人间佳肴；

熏肉存放【拼音：fàng】时间长。为《繁：爲》了防止变质发霉，它一般都是咸的，所以吃之前需要先把它烫一下，去掉一部分盐，还有另外两个功能，一是降低亚硝酸盐的含量，二是让坚硬的培根变得更加{读：jiā}柔软。

风干培根的加工方法相对简单{pinyin：dān}，口感不如熏培根。]鲜猪肉2500克]盐50克，酱油5勺，五粉1包，白酒50克，胡椒粉1个，白糖50克]腊肉干的味道主要靠腌制，换言之，腌制是腊肉干质量的关键。把猪肉洗净，晾干。把刀切成5~7厘米宽的[pinyin：de]长

加盐、白酒、白糖、五香、生酱油、辣椒酱。把猪肉涂上，腌制2天，然后翻面继续腌制2~3天，把猪肉变成暗红色的带子，]猪肉的一端用竹签或铁丝打孔，用粗棉线扎在竹竿上。风干（繁：幹），晴天约2天，干到半干半湿即可食用，因为它是直接放在阳光下，脱水脱脂的速度比熏慢，喜欢吃干的可以{yǐ}放在通风阴凉的地方继续干燥一段时《繁体：時》间；

风干腊肉的储存时间比熏（繁：燻）短，尤其是风干时间较短且较湿润，遇高温时，很容易发霉，以便放在冰箱冷藏，如果长期食用应《繁体：應》放在冰箱冷《练：lěng》冻，食用解冻。

我岳父今年87岁了。他最喜欢熏(繁：燻)肉，只《繁体：祇》吃肥肉。他每年抽几十斤培根。冬天，炉子的顶梁《繁：樑》是满的

今天，我的岳父很瘦，没有重病。他不仅能照顾自己，还能养鸡种菜。如果不{pinyin：bù}让他做那件事，他仍然对你焦虑不安。另外，我叔叔也喜欢吃《繁：喫》熏肉

虽然他死于肺癌，但他与熏肉无关，因《读：yīn》为他抽烟太猛了。

比如水质问题，我住的小区自来水硬度特别高，每次烧《繁体：燒》开水，都{dōu}能看到锅底有白斑，长期喝这样的水确实让人担心，因为每天都有很多水要倒（pinyin：dào）进我们的肚子里，如果水不合格，它对我们的身体有害我们的身体不可小觑，熏肉跟它相比简直是小巫见大巫。

覆盖一层厚厚的煤烟，用刀《读：dāo》刮净表面，然后用{拼音：yòng}煮沸的淘米水冲洗。熏肉的红白颜色出来了，味道很好(拼音：hǎo)。

当油滴入火盆时，很容易发生明火。农nóng 村腊肉烧房子的案例很多，所(练：suǒ)以火灾紧急时最【拼音：zuì】好有人在家。

燃料的气味会渗透(练：tòu)到熏肉中，如橘子、柚木、柏树、杨梅等，这些都是熏肉吸烟的好燃料。有些《读：xiē》人会加一些米饭来增强味道。

例如，八角茴香和肉桂应该磨成粉末，这样它们才能更好地粘附在五花肉的表面澳门巴黎人。具体的口味类型和比例可以根据您自己的喜好进行调整。买现成的五味粉。由于储存时间长，或风味(读：wèi)不均，建议自行研磨。

说实话，在外面的商场很难买到湖南【拼音：nán】正宗的【拼音：de】熏肉。商场里的熏肉很漂亮。湖南正宗的熏村腊肉，从外观上看，比较黑，甚至看起来有（练：yǒu）点脏。当你用鼻子闻它的时候，洗完后你会发现它的心理美

湖南正宗的熏村腊肉一般都是干的【拼音：de】，瘦肉和咸肉皮很有嚼劲，味道很好【拼音：hǎo】。肥肉肥而不腻。它很容易品尝，而且味道很浓。

天气越来越冷了，鲜肉腌制几天后不会变质，不会有异味。开春后不宜抽腊肉。除了气温上升，还有一个原因是雨水多。冬天刚熏过的腊肉温度低，含水量高，肉质疏松，口感差，放一段时间味道会更好。

如果将上述两种世界杯方法结合使用，应[繁体：應]该是非常安全的。

好的，让我们来谈谈哪个（繁：個）对我们的健康更有害，风干培根还是熏培根。如果你有不同的方法或更好(练：hǎo)的建议，记得分享。

美食，舌尖上的风景，关《繁体：關》注小雅美味，分享一日三餐的味道、温馨、健康食材和烹饪方法，讨论美味话题，让美味与健康伴你一生。如果你对这篇文章感【pinyin：gǎn】兴趣，请喜欢，转发，收集和评论。谢谢你的阅读。

本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/2566619.html
腊肉风干还是晒干（繁：幹）转载请注明出处来源