济(繁体：濟)南米饭把子肉

济南正宗把子肉怎么做？作为济南人，说到吃，就不能不提到把子肉。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。备料：五花肉750g，酱油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，

济南正宗把子肉怎么做？

备料：五花肉750g，酱油适量，冰糖适量，葱适量，姜[繁：薑]适量，八角适量

1.澳门伦敦人择肥瘦相【练：xiāng】间的三层五花肉

2.娱乐城锅(繁体：鍋)子烧水，将葱姜八角放入

3.将五花肉放入锅内，焯水（pinyin：shuǐ）

4.捞出，洗净表（繁体：錶）现的血沫

5.切长约10厘米，厚约0.5厘米的【de】片

6小葱打结，平铺坛(繁：壇)子底部

7.姜片[读：piàn]放入

9.将猪肉片码在坛{练：tán}子内

10.倒入酱油。（约占三sān 分之一，太多了会咸）

11.放入冰糖和八角，倒入清水（可以和hé 肉持平）

12.开火，烧(繁体：燒)开，转小火，慢炖2小时左右

13.火候到【pinyin：dào】了，关火，将肉取出，关火即可

如(拼音：rú)果大家喜欢记得关注一下啦

济南把子肉和徐州把子肉，哪个才是正宗的？

据说《繁体：說》，济南的大米干饭把子肉是清朝光绪年间一名叫赵殿龙的人[拼音：rén]首创，一问世就四座皆惊：我的老天爷祖宗十八代啊，怎么还有这么(繁：麼)这么好吃的肉肉啊……

这样好吃的肉肉想吓S洒[繁体澳门博彩：灑]家啊

然后，就到了1932年（pinyin：nián）。

赵(繁体：趙)殿龙病故后其子赵忠祥（你没看错，和央视名嘴同名同姓）子承父业，2年后把“赵家干饭铺【练：pù】”开到了当年最繁华的商业区——大观园里。

赵家干饭铺是济[拼音：jì]南把子肉的首创

再然后，济南人吃把子肉的爱好流传{练：chuán}至今。

你看现在济南一些大米干饭把子肉店铺，取名叫什么：老赵家、赵家、赵家老店啥的，全是蹭热点、找老根儿的，表明自己做的把子肉地道，好吃，让人吃了[繁：瞭]还想吃(繁：喫)。

那么问(拼音：wèn)题来了？

当初赵家人发明把子肉是凭空想像出来的，还是学了谁家的《de》？

于是，济宁人出来说话了：济南全民料理把子肉，是学的济《繁体：濟》宁甏bèng 肉的做法，首（pinyin：shǒu）创权在济宁。

济宁甏肉据传创《繁体：創》制于北宋

济宁甏肉，据传是创制于[繁：於]北宋年间。

当时，宋江带着一帮好汉在水泊《读：pō》梁山拉山头，招名买马，英雄聚义，纷纷{繁体：紛}投奔。人口增加，吃饭就成了问题（繁：題），尤其还要大口喝酒、大块吃肉，肉块小了不能表现出英雄的强大气场。

梁山泊的厨子们只好把大甏（即大瓮、大坛子）搬来，大肉也yě 不切碎，随便来上【拼音：shàng】两刀，放上各种调料就开炖。

于是，用“甏”做的“肉”诞生了[繁：瞭]，配方流出梁山泊，流向了全济宁。对了，那时[繁体：時]候称济州。

这就是济宁的大(dà)甏

最重要的《读：de》是什么？

是济宁甏肉干饭最知名品牌——“老咬口”的当《繁体：當》家人也姓赵，名叫赵克顺。

据说，赵克顺是清光绪年间开始专营甏肉干饭的，从时间上来说，要早于赵殿龙。

济南的把[拼音：bǎ]子肉在清朝之前无确切记载，赵殿龙凭空想像《xiàng》出把子肉的(读：de)做法来不太可能。济宁甏肉有历史传承，在赵克顺之前就是民间一道名吃，赵克顺将其发扬光大，成功进行了商业化。

梁山好汉留下一澳门金沙堆{拼音：duī}故事还留下一道名吃

嗯！如果这样推断，济南把子肉很可能是从济宁学来的，两名赵家人（练：rén）说不定还是什么亲戚。一切皆(拼音：jiē)有可能啊。

济南也好，济宁也罢，都是鲁菜，都是（shì）山东人，都是赵家人。呵呵，这样也挺好，就不分什么你首创还是我首创了，大家都是【读：shì】一家人。

且慢！人家徐州(读：zhōu)把子肉有话要说……

徐州把子肉历史shǐ 更悠久

还有一种肉叫(pinyin：jiào)：徐州把子肉？

是的，这是真事【shì】！

而且历(繁体：歷)史渊源悠久，比什么清朝、北宋早了从黄海之滨到泰山之巅那么远[yuǎn]的距离。

据说，徐州把子《练：zi》肉起源于东汉末年，也就是人们津津乐道的三国时期。

话说刘备、关羽、张飞三(拼音：sān)人相识了，一拉呱，你别说，大家都想xiǎng 着干事[shì]创业。于是就决定歃血为盟，也就是民间俗称的“拜把子”。

把子肉名字来源于拜把《读：bǎ》子

拜把子咱得吃点喝点啊！酒好弄，肉更好弄，张飞本身就是杀猪的，立马宰了一头猪，胡【繁：鬍】乱剁几刀，抓一把调(繁：調)料，丢进锅里炖起来。

也许当时卖枣的关羽还丢进去一把大枣吧？这无法考证[繁：證]了，但极有可能的是卖草鞋的刘备，肯定《练：dìng》贡献出了自己的《读：de》草绳，用来扎把子肉啊。

拜把子拜出一道千古（拼音：gǔ）名吃把子肉

桃园三英雄的吃肉大法，就成为（繁体：爲）其他想澳门博彩当英雄的狗熊的学习榜样，大家都拜把子，学着吃把子肉……把子肉从此流行开来。

徐州【练：zhōu】是历来兵家必争之地，更是三国时期群雄逐鹿的要冲之地。所以，把子肉在徐州就扎《繁体：紮》下根来，成为诸多英雄、狗熊们大快朵颐的首选。

再后来呢[拼音：ne]？

按徐州人的说法，有一名鲁菜的厨师在隋(拼音：suí)朝时，对把bǎ 子肉的做法进行了升级换代……

想想是不是这么回（繁：迴）事

赞[繁：贊]同全体中[pinyin：zhōng]国人都是吃货的请举手，同时对孜孜不倦改进把子肉工艺2500多年的厨师表示敬意，为你们的辛劳心疼60分钟又60秒。

且慢《拼音：màn》！事实果真如此吗？

唉！你（拼音：nǐ）当什么真啊。

传说的事你就当听个故事吧，还非要争个谁(shuí)跟谁学的结果出来吗？

反正你[pinyin：nǐ]记住把子肉好吃就行，吃肉的同时（繁体：時），说道说道这些传说，不也是一（练：yī）种乐趣吗？

那么，这三种肉的区别是什（拼音：shén）么呢？

如果上天把三种肉摆到你面(繁：麪)前(拼音：qián)，不告诉你是什么肉，自称“资深吃货”的你，能分辨出谁是谁吧？

三种[繁体：種]肉的区别是什么

其实，这三种肉的加工过程和用料等多有相似之处，口(读：kǒu)感也仅有细微差别，品相也类《繁体：類》似，确【练：què】实很难区分开来。

相比较而言，济南把子肉和济宁甏肉很[练：hěn]容易分辨出来。因为济宁甏肉在加工会大量使用中药材，所以吃起【qǐ】来会有一种药香，而不仅仅是肉香。

但是，济南把子肉和徐州把子肉都是以酱香、咸香见长，加工手法和工艺等方面90%以上雷同。这两者真得（拼音：dé）真得是很难（繁体：難）很难区(qū)别啊！

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