戚风蛋糕胚体能用黄油打吗？您好，很高兴回答您这个问题。戚风蛋糕胚可以用黄油打吗？可以的，其实用黄油打的蛋糕胚就是通常我们所说的海绵蛋糕。海绵蛋糕制作的配方步骤如下，希望能对你有所帮助。海绵蛋糕配方及步骤*海绵蛋糕坯原材料鸡蛋 3 个，玉米油 35 克牛奶 40 克低筋面粉 50 克玉米淀粉 5 克水怡5克步骤1所需材料称好备用
戚风蛋糕胚体能用黄油打吗？
您好，很高兴回答您这个问题。戚风蛋糕胚可以用黄《繁体：黃》油打吗？
可以的，其实用黄油打的蛋dàn 糕胚就是通常我们所说的海绵蛋糕。
海绵蛋糕制作的配方步(bù)骤如下，希望能对你有所帮助。
海绵蛋糕配方及步骤
*海绵蛋糕坯原材《cái》料
鸡蛋 3 个(繁：個)，
玉米油【拼音：yóu】 35 克
牛[pinyin：niú]奶 40 克
低筋面粉 50 克《繁：剋》
玉米淀《繁澳门银河体：澱》粉 5 克
水(shuǐ)怡5克
步骤
1所需材料称好备用{拼极速赛车/北京赛车音：yòng}。盆里要干净无水无油，打入鸡蛋。
打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。加入白糖，继续高速打发。打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留《读：liú》几秒不消失，这个状态就可以了[繁：瞭].
3
低（拼音：dī）粉提前过筛三次，过筛后的面粉更蓬松，更容易翻拌，面粉分两次筛人蛋糊中。面糊翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法《读：fǎ》，不可划圈容易消泡的）
4
牛奶和黄油，水怡，混合在一《读：yī》起，加热至黄油液化，温温热的时候，缓缓倒入蛋糊中，边倒边翻拌，翻拌均匀看不到《练：dào》干[繁：幹]面粉就可。
5
糊糊从稍微高点的[piny开云体育in：de]位置倒入模具中，这样能减少大的气泡。糊糊呈丝带般光滑。
6
稍微震两下，进入烤箱，烤烤好后的海绵蛋糕，倒扣晾凉脱模。
小贴士
烤箱一定要预热和测温烤箱为什么要（练：yào）预热呢？
因为烤箱在烘烤蛋糕的时候，温度非常重要，如果预热不完全，在低温下就开始烘烤（pinyin：kǎo），会延长蛋糕的烘烤时间，让蛋糕 变的干(gàn)干的，影响口感。
我们打开烤箱门放入面糊的时候，因为开（繁：開）门这个动作，会将外面的冷空气带入，造成烤箱内的温度降低，家用烤《pinyin：kǎo》箱更为明显[繁：顯]。
除了开[繁：開]门会降低温（繁：溫）度，送进去的原材料也会吸收温度让烤箱内的温度快速降低。
那么，该怎么正确的预热烤箱呢[pinyin：ne]?
最简单的方法就是提高预热温度。例如[pinyin：rú]，烤蛋糕需要150度。那么。我们预热温度可以提高10~20度，预热为170度左右，将原材料送进去后，烤箱温度会下降，正好就是我们需要的温度了。这（繁体：這）时，在将温度调整为150度，那么，产品就始终在准确的温度（练：dù）里烘烤了
烤箱预热到了170度，当温度到了170度就立刻放入面(繁体：麪)糊吗？
不，我们还需要耐心等待一小会，延长一下(拼音：xià)预热时间。
为什么(繁体：麼)要延长预热时间呢？
因为烤箱里面的加热(繁体：熱)构[繁体：構]造，决定了百分之七十的热度是由加热管发出，百分之三十是由烤箱内壁面温热之后散发出的温度。
预热时，当温[繁：溫]度达到设定温度后，只是加热管的温度达到而已。烤箱内的整个温度并不一定是预订的温度。因此，我们需要延长预热时间，让烤箱里的温度更稳定，从而帮助我们烘【拼音：hōng】烤出更完美产品
家【练：jiā】用烤箱为什么要测温呢？
因为现实生活中，家用烤箱温度差别很大，我看到的案例中有设计温(wēn)度 180 度，实际温度 220 度，也有设计150度，实（繁体：實）际温度180 度。所以，非常有必要在烤箱里面放个温度计，实时的测量烤(kǎo)箱的准确温度。
我们一定要摸准烤箱的脾气，让他服服帖[练：tiē]帖的听话，老老实实为我们烘烧【shāo】出美味的蛋糕。
这个方法考出来的海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，因为加入黄油的原因，他会更香醇，而且有水怡保湿(繁体：溼)，口《练：kǒu》感比戚疯蛋糕更加湿润。
但是他在操作难度上比戚疯蛋糕要高一点，需要我们多加练习，掌握《练：wò》翻拌手法，这个最关键的基本世界杯点，做一个成功的海绵蛋糕是轻而易举的事情了。
以上就(拼音：jiù)是我的回答，希望能对您有所帮助，有不清楚的给我留言，我们一起学习【xí】，一起探讨，烘焙路上不孤单。
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