面包发苦是怎么回事？面包发苦主要原因有； 1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。2、面包在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。面包为什么有苦味？苦有可能是以下几种原因1 可能
面包发苦是怎么回事？
面包发苦主要原因有； 1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。2、面包在制作过程中，碱或苏打[读：dǎ]粉的量过多。导致面包发苦。
面包为什么有苦味？
苦有可能是以下几种原因1 可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉! 2面包烤的老了 3配方不对，或者比例不对面包制作：1.首先和面要软一些，材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团，原来都是不停的揉一小时，现在只需揉3分钟就醒20分钟，如此反复三次即可把面揉出薄膜。2.揉出面膜后再进行发面的程序，面发好后就做面包胚，做好后再醒发15到20分钟。3.最后烤箱200度预热，上下火烤20分钟后再倒换上下托盘（为的是下盘上色）烤10分钟即可。面包烤出来发苦怎么回事？
以我在烘焙教室的观察来看，面包发苦主要有以下原因：1. 发苦的情况是什么时候？刚出炉的面包【练：bā澳门永利o】还在发酵末期，此时品尝可能略有苦味，等彻底冷却就没苦味了。
2. 如果面包冷却后还发苦，大概率是酵母或泡打粉的比例不对，一般泡打粉和面粉的比例不澳门新葡京超过1%，酵母和高筋粉的比例在《zài》2-3%。3. 面团没拌匀。
4. 高筋粉确定新鲜吗？过期、结块、变质的面（繁：麪）粉做出来的面包就会发苦。
【如何做成功一个面包：】
1. 澳门新葡京确保面粉、酵母等食材新鲜，没过期【练：qī】。
2. 烤箱温度准zhǔn 确，烘烤时间准确。
3. 第一次做的面亚博体育包不要任意调换配方的比例，也不要随意换面粉，尤其不要随意换成黑麦、荞麦、玉米粉、糯米粉、豆粉等各【拼音：gè】种奇奇怪怪的粉。
4. 澳门博彩不要(读：yào)过度搅拌，但一定要搅拌均匀。
5. 醒xǐng 发、造型好面团后立马放入烤箱，避免室温下面团水分流失。
6. 放凉再吃【pinyin：chī】。
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