广东肠[繁：腸]粉酱油的渣渣怎么

肠粉的酱油怎么煮才好吃？肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的

肠粉的酱油怎么煮才好吃？

肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的。

1.材料准备：洋葱片【练：piàn】25g，葱25g，元澳门银河茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2.擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，澳门威尼斯人元茜炒（pinyin：chǎo）香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3.往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即【jí】可）。

4.下少许冰糖煮溶{拼音：róng}，调到有少许鲜甜味。

5.起锅滤渣，一碗心血之作的酱油就【拼音：jiù】出来了！

注意事项： 1.澳门新葡京海鲜酱、柱候酱[繁：醬]仅是用以调鲜，可不加，加的话量不宜多，否则会夺去酱油的本味。

2. 外面制作的肠粉酱油吃多了会有点腻，我们这里选择加芫荽来调和，若不喜欢可以去掉。

3. 酱油与水的比例{拼音：lì}为1:2，酱油如【拼音：rú】果选用“高盐稀态发酵”酱油，质量、风味会更[pinyin：gèng]好。

4. 加了冰糖后煮的时间不宜过(繁体：過)久，否则容易出苦味。我们选择在煮沸的过程中加澳门新葡京冰糖是为了更好的溶解。

5. 一开始【shǐ】放的[练：de]油除了用以炒料之外，酱油做出来后也起到了隔离的作用，刚开始煮酱油很容易做得咸，我们建议油可以放多一点，吃起来就不会太咸了。

煮过的（de）酱油常溫下可保存1澳门伦敦人天，凉透用保鲜膜封好放入冰箱保鲜可保存一个星期。以上配方供大家参考