新手[pinyin：shǒu]学做面包

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？怎样做烤箱面包才又松又软？是否需要开下火。根据我做面包的经验，面包有几种方法可以又松又软。1、二次醒发方法：这也是最常用的方法，揉面后加入酵母进行第一次发酵，大约1小时

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？

怎样做烤箱面包才又松又软？是否需要开下火。

根据我做面包的经验(繁：驗)，面包有几种方法可以又松又软。

1、二次醒发(澳门新葡京繁：發)方法：

这也是最常用的方法，揉面后加《练：jiā》入酵母进澳门新葡京行第一次发酵，大约1小时。然后整形，放湿度60度的烤箱发酵，大约1小时。这时直接烤就可以。我分享个这种面团的基本配方。

面包食(读：shí)材（16个50克的圆面包量）：面包粉530克，细砂糖50克，酵【练：jiào】母6克，盐6克；水200克，牛奶40克，雀巢淡奶油90克。黄《繁体：黃》油40克。

2、隔夜醒发法：

方法和二次一样。配方也相皇冠体育同。不同的是，在一次醒发后，把面团包起来放入冰箱，10个小时后拿出来，进行2次醒发。这次醒发时间需要长一点，大约1个半小（pinyin：xiǎo）时

我（拼音：wǒ开云体育）试过室温发酵或者烤箱发酵，都可以。这种方法烤出来的面包感觉口感更紧密些。

3、汤种发酵《读：jiào》。

这种做欧包时用的比较多。提前一天把汤种准备好，14小时(拼音：shí)后揉入面包原料一起醒发。这种方式发出的面包里面空气会比较多，口（练：kǒu）感更软。

烤箱需要开下火吗（娱乐城繁：嗎）？

所有的烤面包（练：bāo）都是需【练：xū】要开下火的，基本上都是上下火180度-220度之间。在烤制过程中《读：zhōng》，如面包表皮颜色完成了，会在中途盖上锡纸。所以下火是一定要开的，以便让面包上下受热均匀。

下面分享下我其他几款烤制面包的图片，有不足之处《繁：處》希望多指教。