生熟的食物可以一起放冰箱里吗？现如今家家户户都有冰箱，不仅仅是餐饮门店会将食材存放于冷冻冰箱，一般家庭也会将买回的食物放入冰箱冷冻室存放。因为大家普遍认为，食材放在冰箱冷冻保存肯定不容易坏。但放在冷冻冰箱里的食品真的不会变质吗？到底可以放多久呢？冷冻只是暂时抑制住了细菌微生物的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长
生熟的食物可以一起放冰箱里吗？
现如今家家户户都有冰箱，不仅仅是餐饮门店会将食材存放于冷冻冰箱，一般家庭也会将买回的食物放入冰箱冷冻室存放。因为大家普遍认为，食材放在冰箱冷冻保存肯定不容易坏。但放在冷冻冰箱里的食品真的不会变质吗？到底可以放多久呢？冷冻只是暂时抑制住了细菌微[p世界杯inyin：wēi]生物的活动，让它们不再旺盛地繁殖，并不意味着细菌不再继续生长。就比如肉吧，放入冷冻冰箱内会冻得跟石头一样硬，一旦与氧气接触了，就会氧化变红，颜色加深，营养会逐渐流失，口感也会变差。
另外，如果存放在冷冻冰箱的时间过长，很容易感染一种名为李斯特菌的嗜冷菌，加速肉变世界杯质腐坏，不再适[繁体：適]合食用。
所以(读：yǐ)说，冷冻冰箱并不是保险箱，冷冻食品是有保质期的。而冷冻食品的期限长短有多方面的影响因素，比如冷冻前的处理、食品种类的不同以及冷冻冰箱/冷冻室的[pinyin：de]温度条件等。
冷冻前的处[繁：處]理科学与否直接影响着冷冻食品的保质期。错误做法：采购回来的食材（如家禽、河鲜、海鲜等），未经任何《hé》洗净处理就直接冷冻起来，这样很容易交叉感染细菌，保质期很短，一两个月内必须（繁：須）食用完。
正确示范：采购回来(繁：來)的家禽、鲜鱼等，里外一定要清洗干净(拼音：jìng)，再用保鲜袋予以独立包装，并贴上标签，标注好品类和日期。
错误做法：采购回来的食材，不论体积大小直世界杯接放入冰箱冷冻。取用时需要整体全部解冻，如此反复冰冻解冻再冰冻，既容易感染细菌、加[练：jiā]速变质，营养物质也会不断流失，口感非常差。
正确示范：对于采购(拼音：gòu)的体积偏大的食材（如整块未分切牛排、整块未分切的奶酪），一定要分切好每次《练：cì》的取用量，再用保鲜袋分开包装，并贴上shàng 标签，标注好品类和日期。
提示：如果配有真空压缩机，可将食材分门别类(繁体：類)地抽真《读：zhēn》空，标注好品类和日期，再放入冰箱冷冻存储。
不同种类的食品科学冷冻后的保质期也是有长有短的。猪肉、牛肉、羊肉等红肉类食品，冷冻后的保质期相对长一些娱乐城，可达10~12个月，其中牛肉的{拼音：de}性质比猪肉和羊肉要更稳定，而瘦肉比肥肉的保质期要更长一些。
鸡、鸭、鹅、鸽肉等畜禽肉类，冷[pinyin：lěng]冻后的保质期【读：qī】比红（繁体：紅）肉类稍短一些，一般可存放8~10个月。
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鱼、虾、甲鱼、贝类等河鲜、海鲜类食材【练：cái】，澳门威尼斯人含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以冷冻后的保质期比畜禽肉类要短一些，一般可存放半年左右（4~6个月），而4个月内是最佳的食用期。
蔬菜一般都是不能冷冻保存的【de】，少部分蔬菜如玉米、板栗、豆类可以冷冻保鲜，板栗、玉米等可存放5个月左右。而豆类由于叶绿素酶的分解作用，颜色会有改变，一般可(拼音：kě)存放2个月。
除了上述提到的这些（拼音：xiē）肉食类食品可放入冷冻冰箱存放，还有一些食《练：shí》品也可选择冷冻存放。
1、天气炎热时，面粉、大米、红豆（pinyin：dòu）等粮食容易【读：yì】生虫，如果将其冷冻3~4周，再拿出来室温存放，可有效抑制虫卵luǎn 生长，还能避免发霉。而坚果类油脂含量较高，常温存放容易氧化。
2、面(繁体：麪)包、米饭、面条、馒头、包子等大部分淀粉类{繁体：類}主食，3天内如果无法食用完，可放凉后再放入冰箱冷冻存放。
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3、海米、虾[繁：蝦]皮、昆布等干制食品冷冻存放，可避免吸湿变潮、口味变差，同时也能有效预防蛋白质降解、产(繁：產)生致癌物亚硝胺等问题。
4、由于微生物在冷冻环境下不会繁殖，冷藏室/冷藏冰箱内快要过期的食品，可先放进（繁：進）冷冻室/冷冻冰箱存放，比如豆制品、熟肉、熟鱼(拼音：yú)等。
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冷冻冰箱的温控条件和使用规范也会影响冷冻食品的保质期。1、要确保《读：bǎo》冷冻冰箱的制冷性能，确保冷冻食品在恒定低温条件下存放。零下18℃是存放冷冻[繁：凍]食品的理想恒温条件《练：jiàn》。如果冰箱冷冻温度不够，会大大缩短食品保质期。
因为在零下18℃的环境温度下【读：xià】，大多数的微生物的生长繁殖都可以完全抑制，生化反应的速度非常慢，可有效[pinyin：xiào]保证食品品质。
2、食品放入冰箱冷冻存放时，也要注意分《pinyin：fēn》类存(读：cún)放，食品原料、半成品食材和（练：hé）成品要严格区分，避免交叉感染的可能性。
3、食品放入冰箱冷冻存放后，不能频繁长时打开冰箱，这（繁：這）会影响冰箱冷冻的实际温度，也会影响食品的保质期。此外还要（pinyin：yào）注意定期整理《练：lǐ》清洁冰箱，保持干净卫生。而如果是直冷冰箱，还要注意定期除霜。
提示：对于一般的家庭来说，如果没法保证家里冰箱冷冻室温度恒定在-18℃，建议保存【练：cún】时间最好不要超过6个月，尽量(读：liàng)在《pinyin：zài》1个月内食用完，最好现吃现买。
另外，如果是直接采购冷冻食材或半成品，也《读：yě》要有所警惕：注意观察出厂日期、保【练：bǎo】质期和QS标志等，出厂日期越新（练：xīn）鲜越好；食品表面冰霜/冰晶不能多，冰霜越多说明存放时间较久；触摸冻品表面手感要坚硬，不能出现变软、变形、黏连等情形。
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