长沙米粉清炖肉丝《繁：絲》码子

长沙米粉肉丝码子怎么做的？长沙的大街小巷，都是大大小小的米粉店，长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早，就有100多万碗米粉，被长沙人消灭，长沙人，是呷着米粉长大的，离了米粉不行！走在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”

长沙米粉肉丝码子怎么做的？

长沙的大街小巷，都是大大小小的米粉店，长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早，就有100多万碗米粉，被长沙人消灭，长沙人，是呷着米粉长大的，离了米粉不行！

走在长沙街头，你会发现粉馆【练：guǎn】无处不在，几乎是“三步一岗，五步开云体育一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉，大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁，吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡，大多以猪棒骨熬制而成。

长沙米粉的口味往往[pinyin：wǎng]介于重辣和微辣之间，米粉码子选择花样繁多，有原味肉丝、冬菇菜心、牛{pinyin：niú}肉、辣là 椒炒肉、鸡杂、猪肝、腰花等等。

所谓码子开云体育就是指放在面、粉里面的配菜，有盖（煨）码跟炒码两[繁：兩]种。

盖码：事先做好了“码子【zi】”，面下出来后直接把做好的码（读：mǎ）子（zi）盖在上面，价格相对实惠；

炒码：临时用小锅炒出来的配菜，这样（繁：樣）的“码子”新鲜而且{pinyin：qiě}味道dào 好些，比“盖码”要贵。

除了这些xiē ，还有一样东西，那就是“佐料”，在长沙，你要是店里没有免费佐料，别个一定讲你不厚道。这些佐料就包括酸豆角、萝卜丁、剁辣椒{pinyin：jiāo}、榨菜、酱油、醋……

每天早上嗦一碗米粉，就觉得浑身充满了力量！不管是长沙本地人还是外地人对长沙米粉都澳门银河有浓厚的情怀，纷(繁体：紛)纷想要学习长沙米粉的做法。

现在小编就为大家介绍下长{pinyin：zhǎng}沙米粉原味肉丝的做法：

原料：米粉，肉丝开云体育，盐，味精，老抽，杂骨汤，葱花，熟猪(繁：豬)油。

制法： ①肉丝切丝焯水，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

②取《拼音：qǔ》碗放入盐，味精，老抽{pinyin：chōu}，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。

澳门银河 ③锅烧《繁：燒》开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。