鱼酷黄金酸菜鱼的做法？用淡水鱼鲤鱼、黑鱼、鲢鱼都行。把鱼收拾干净用油煎至两面金黄后加水加酸菜料炖熟即可。酸菜烧鱼块的家常做法？酸菜烧鱼块，虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单，味道也不错，酸辣可口
鱼酷黄金酸菜鱼的做法？
用淡水鱼鲤鱼、黑鱼、鲢鱼都行。把鱼收拾干净用油煎至两面金黄后加水加酸菜料炖熟即可。酸菜烧鱼块的家常做法？
酸菜烧鱼块，虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单，味道也不错，酸辣可口。材【pinyin：cái】料
主料：胖头鱼[繁：魚]250g、老坛酸菜100g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、生姜适【练极速赛车/北京赛车：shì】量、辣子2个、小葱少量
步骤【练：zhòu】
1、用的是胖头鱼的中段。切成大块。
2、准备好一包（读澳门巴黎人：bāo）老坛酸菜，生姜片，辣子。
3、锅内油(读：yóu)热后，赞下生姜片，爆香。
4、先下酸菜，炒【拼音：chǎo】出香味。
5、下鱼块，略加翻炒（pinyin：chǎo）。
6、加入适量黄酒【拼音：jiǔ】。
7、加入适量高汤，或{piny澳门银河in：huò}者开水也可以。。大火烧开后，转小火煮10分钟左右。
8、最后加入少量盐，鸡精，就jiù 可以了。
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做法（pinyin：fǎ）比较简单，也可以用草鱼块或者黑鱼来做。最好选用老坛(繁体：壇)酸菜，酸辣味。用了老坛酸菜，盐要少放些。
酸菜不酸怎么办？
在农村秋天每家每户，都腌制一缸两缸酸菜，正常腌制酸菜的方法，也就是把秋天把大白菜，修理干净，把白菜用锅烫一下，放在缸里码齐，一层，稍微放点精盐，就可以，一层一层地摆放。白菜摆满以后，放上一块石头，压在酸菜缸上，把白菜压实，白菜在缸里会下沉的，两三天以后，看看缺不缺水，如果缺水，往缸里添上水，预防白菜腐烂。用白菜帮子，或者塑料布把缸封口，过了一个月澳门威尼斯人以后，酸菜缸里（繁：裏）的酸菜，发酵好以后，就会变酸的。时间越长酸菜越酸。
正常腌制的酸菜都是稍微有点黄色的，有的(练：de)人不能吃太酸的酸菜，把酸菜捞出来，用凉水泡几天，才能缓解酸菜不酸。你腌制的酸菜不酸，方法不正确，如果已经腌制好的酸菜不酸，在吃酸菜的时候，加点食醋，酸菜就变biàn 酸了。
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