蚝油浇汁西兰花的做（读：zuò）法

怎样炒西兰花？西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花

怎样炒西兰花？

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗《读：gěng》部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但（练：dàn）是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢（繁体：氫）酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西兰花如(练：rú)何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非常重【练：zhòng澳门新葡京】要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰[繁体：蘭]花在幼嫩【拼音：nèn】程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选择西兰（繁：蘭）花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很hěn 重要

建议先用《yòng》流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆开云体育中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做西(练：xī)兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保【拼音：bǎo】持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵【拼音：duǒ】不要太小，暴露的切口越多营（繁：營）养素流失越多。

| 炝拌【拼音：bàn】西兰花 |

By 禾小(读：xiǎo)荷

用料liào

主料：西兰花1棵kē

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽(练：chōu)1勺《读：sháo》、白{读：bái}糖5克

做[pinyin：zuò]法

1.准【pinyin：zhǔn】备好食材。

2.西兰花先【pinyin：xiān】拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮[读：pí]，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清qīng 洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就(练：jiù)可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸【拼音：jìn】泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水(拼音：shuǐ)里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用[pinyin：yòng]。

5.炒锅放入花生油和少许[繁体：許]芝麻油，再下入[读：rù]10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油{pinyin：yóu}里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。

7.再加入所澳门新葡京有yǒu 的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。

澳门永利8.放入刚才焯（读：chāo）水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱(拼音：jiàng)料和西兰花充分混合就好《读：hǎo》了。非常[pinyin：cháng]好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技巧{拼音：qiǎo}

1、焯【拼音：chāo】水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

澳门永利2、调料根据自己的口【练：kǒu】味灵活增减。

3、加入一点芝麻油会更香更好《读：hǎo》吃。