湖南有哪些名菜？作为二十一世纪的地道湖南人，不胖想换个思路回答这个问题：知名的湘菜连锁店，他们的招牌菜有哪些？因为这些，大概可以代表现在的湖南名菜。1⃣费大厨，招牌菜是辣椒炒肉，这道菜不是什么大菜，却真正是湖南人家最具代表的家常小炒
湖南有哪些名菜？
作为二十一世纪的地道湖南人，不胖想换个思路回答这个问题：知名的湘菜连锁(拼音：suǒ)店，开云体育他们的招牌菜有哪些？
因为这些，大概可以代表现在的湖hú 南名菜。
1⃣费大厨，招《读：zhāo》牌菜是辣椒炒肉，这道菜不是什么大菜，却真正是湖南人家最具代表的家常小炒。费大厨的辣椒炒肉，肉片以（pinyin：yǐ）瘦肉为主，夹了些肥肉，炒出来更香、也更嫩，汤汁入味，光是汤汁就能下饭，但是费大厨的辣椒偏辣，也偏生，在长沙贺龙附近有加湘菜馆，辣椒熟透，辣椒和肉的鲜味完全混合，真正地道；
2⃣老街鱼《繁：魚》嘴巴，招牌菜是鱼嘴巴，底下有火加热，锅里是鱼(繁体：魚)嘴巴，还有辣辣的红汤，这一道菜，需要很多条鱼的嘴巴，略有点残忍……
3⃣坛宗剁duò 椒鱼头，作为走进联合国的湘菜代表，吃的也是鱼，不过《繁：過》画面(拼音：miàn)没鱼嘴巴那么血腥，有红椒鱼头、青椒鱼头、双椒鱼头，鱼头鲜嫩，剁椒酸辣带劲，下个面条在汤里最好；
4⃣炊烟食代，招牌菜是小炒黄牛肉，湖南卫视春晚年夜饭指定湘菜，据[繁：據]说还是走进联合国的湘菜代表。大片的薄切牛肉混着酸亚博体育辣开口的泡椒，味道还不错；
5⃣吃饭皇帝大，这家是湘西菜世界杯，说到湘西，可[练：kě]能更多人想到的是腊肠、腊肉、腊猪蹄，这些属于熟肉制法，不能完全算菜，而这家算是比较好地把湘西菜往外推广了。
他家娱乐城不像前几个一样，有一道特别的招牌菜，但也有几个代表：柴火稻草鱼、灶膛系列（有罐罐鸡、罐罐肉、南瓜），还有我的最爱擂辣椒[pinyin：jiāo]系列（擂辣椒四季豆、手撕鸡、韭菜、苦瓜），以及咸蛋黄系列（咸蛋黄茄子）。
最值得说道的是擂辣椒，用个像捣药罐的东西澳门威尼斯人把辣椒捣碎，跟切碎的辣椒滋味完全不【bù】一样。
6⃣一盏灯，以家常特色湘菜为卖点，不过油水口味偏重《读：zhòng》，代（拼音：dài）表菜有鸭掌筋，酸萝卜炒肚丝，酸酸辣辣还是很过瘾的。
总结一下，以上的几道代表菜：辣椒炒肉、鱼嘴巴、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、柴火稻草鱼、灶膛菜、擂辣椒系列、咸蛋黄茄子、鸭掌筋、酸萝卜炒肚丝。
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