怎么判断大米是【拼音：shì】发霉了

如何判断大米发霉变质了？我不知道我是否吃过新稻谷（从稻田里收集的稻谷在阳光下晒了几天）。不管怎么说，市面上的普通大米大多是一两年的老米（两者最大的区别是口感，非常明显）。至于发霉的大米，它尝起来很苦，有黑点或黄色

如何判断大米发霉变质了？

我不知道我是否吃过新稻谷（从稻田里收集的稻谷在阳光下晒了几天）。不管怎么说，市面上的普通大米大多是一两年的老米（两者最大的区别是口感，非常明显）。至于发霉的大米，它尝起来很苦，有黑点或黄色。生米松脆，有霉味

PS有人可能会说，早稻、晚稻或不同品种的（练：de）味道是绝对[繁体：對]不同的。然而，你只需要记住，陈米或《读：huò》发霉的米有霉味。

1、从大米的外观和色泽来看

好的大米澳门永利应具有自然柔和的光泽，色泽均匀，无霉变颗粒、色斑，颗粒饱满，整齐均【拼音：jūn】匀，无杂质。

变质大米色泽暗（繁：闇）淡，碎米多，米粒明显霉变。

2、闻到米饭的开云体育味【拼音：wèi】道

具体方法是用手抓一把米饭，搓一搓【拼音：cuō】，搓到热，然后马上闻到米饭的味道。好米饭有新鲜的（练：de）米饭[繁：飯]味。

坏米饭有霉味(练：wèi)。

3、从手感上看{kàn}

新米会有娱乐城点涩，糙米比较滑，加矿物油的糙米也会有一种油腻的感觉。另外，抓一把米饭再松，优质米饭无【pinyin：wú】麸皮粉和杂质。

有的不仅含有麸皮粉，而且（pinyin：qiě）对水稻害虫有明显的寄生性。

大米霉变变质鉴定：1、颜色较深，米色较深，无光泽。

2. 米饭表面微湿潮湿，俗称“出汗”。

3. 用澳门新葡京手或牙齿摩擦时，软化米的含水量[读：liàng]增加，硬度降低，脆声降低。

4. 蓬松的米饭湿了，米粒上的未煮熟的麸皮就会浮起来，使【拼音：shǐ】米粒变得【拼音：dé】粗糙而不光滑。

5. 面筋米侧面和背面的犁沟是白色的，并继续发展成灰色，就【拼音：jiù】像面筋一样。

6. 起初，由于水稻的胚组【繁体：組】织疏松，富含蛋(练：dàn)白质和脂肪，霉菌首先侵蚀胚组织，使胚变色。

7. 米饭原《读：yuán》有的异味香气减弱或消失，产生糠醛酸味。扩展信息：大米霉变的预防措施：1。当储藏的大米出现抢眼和面筋时，大米霉变程度[pinyin：dù]明显。这时(拼音：shí)一定要铺开空气通风，及时处理，以防进一步变质

在水稻热霉变过程的前期，稻米品质损失不明显，如果及时处理，不会影响食用。但霉病严重的时候，不可吃。2米饭有点发澳门博彩霉是不能吃的，因为发霉的米饭有黄曲霉毒素，吃了会致癌，黄曲霉毒dú 素有很强的毒性，而且是致癌物，是胃癌、肝癌引起的。