在中国做餐饮，特别难的地方为什么是长沙？经营关键词：本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局代表餐饮品牌：徐记海鲜、晴溪庄园、57℃湘、蛙来哒、温鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼
在中国做餐饮，特别难的地方为什么是长沙？
经营关键词：本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局代表餐(拼音：cān)饮品牌：徐记海鲜、晴溪庄园、57℃湘、蛙来哒、温[繁：溫]鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼嘴巴、食在不一样、客串出品
新老餐饮幸运飞艇湘军凶【xiōng】猛▼
在近代历史上，曾国藩、左宗棠带领的湘军曾[pinyin：céng]经南征北战荡平动乱；
在当代娱(繁：娛)乐史上，以湖南卫视为代表的电视湘军崛起，成澳门金沙为一线卫视“带头大哥”；
而在中国的餐饮界，“餐饮湘【练：xiāng】军”同样不容小觑
一【拼音：yī】、老牌餐饮稳居一地
1.有着将近20年历史的西湖楼，是个占地（pinyin：dì）19亩的影视城式的超级航母，以宴席包桌和地道湖南美食著称。江湖传闻，当年刚刚起步的《天天向上》要《练：yào》借黄花梨大桌做节目，还要交押金自己来搬，其牛气可见《繁体：見》一斑。
2.位于浏阳的晴溪庄园，占地20亩，直接布置成了（繁：瞭）江南园林[练：lín]形式【拼音：shì】，主打湘菜里最有特色的“祖庵菜”。
3.“老长沙”，已是一个大型餐饮集团。老长【zhǎng】沙龙虾馆(拼音：guǎn)单店日营业额能突破20万，其他餐饮板块也一如既往的牛。
4.旅游美食地标——火宫殿坡子街总店，单店年营收破亿甚至更高。
5.徐记海鲜从供应商转型餐饮企业18年，以1000平以上的大店模式稳扎稳{繁：穩}打，在亚博体育长沙和西安等城市稳居一席之地……
6.而相对亲民的“老字{拼音：zì}号”，如炊烟时代、彭厨、壹盏灯饭庄、费大厨辣椒炒肉等品牌，也拥有长期《拼音：qī》稳定的客户群，占据“市井江湖”派一席之地。
二、新派餐饮快速（sù）崛起
1、鸭游季，在正式开店前先投入200万建系统，光确定味型和产品《练：pǐn》研发就投入80多万，并且提前着手在广东东莞建立供应链基地。首店开在被近200家餐饮美食【练：shí】进驻的长沙7mall商场，竞争高地，靠差异化的品类特性，优质稳定的口味，良好的服务态度，脱颖而出，很快在商场和商圈评价口碑排名第一，成为长沙餐饮现象级餐厅
2、客串出品，单店一年卖1000万串的品牌。把烤串产品做扎实之外，更把湖南人的娱乐天性{拼音：xìng}融入餐饮，因好玩[繁体：翫]受到《歌手》里的[pinyin：de]明星和年轻人青睐。不久前，《战狼2》导演吴京和张翰在这里为电影票房破30亿庆功。
3.爷爷的土钵[繁：鉢]菜，从2015年开始掀起了湘菜的【de】变革与创新，引发全国同行高度关注。
4.57℃湘[pinyin：xiāng]和蛙来[繁：來]哒则是长沙从区域市场成功突围的代表，在华东、华南、西南等市场拥有广阔空间。
三、外来大{pi澳门永利nyin：dà}哥“水土不服”
从某种意义上来说，长沙并非外来餐澳门新葡京饮大哥的福地，甚至是（shì）某些巨头跨区域连锁的禁区之一。
据业内人士介绍（繁：紹），俏江南、王《拼音：wáng》品在长沙经营状况不好甚至折戟，海底捞、西贝的长沙店据说在全国体系里比较靠后（最近有回暖感），而九毛九更表示短期不进长沙开店。
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