除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款
除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？
稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？
想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款。北【běi】京烤鸭
这个名气最大，顾名思义，就【jiù】是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。
北京小（pinyin：xiǎo）吃
北京小（练：xiǎo）吃又多又复杂，咱们按大类分，分为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打《pinyin：dǎ》滚和豌豆黄声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这[繁：這]种，别害怕不是真耳朵），还有就是其他，后面详解。
涮羊肉
北京曾经是蒙古族的元大都，涮羊肉可有些年头了，很多讲究啊，后面{练：miàn}说。
北京[读：jīng]炒菜
北京炒菜名气明显小于烤鸭神马的【练：de】，我也得给您说说，毕竟您来了北京，不能天天吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时候一yī 车厢的人都躲着您。
炸酱（繁澳门金沙：醬）面
炸酱面没啥特殊的《练：de》，单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太多幻想，我来用针扎一下下这个美丽的（拼音：de）泡泡。
下面我{读：wǒ}要展开啦，大家都闪开，尤其没吃饭的，快去拿个盆，接口水。
北【澳门博彩拼音：běi】京烤鸭
有一种真空包装(拼音：zhuāng)所谓“北京烤鸭”的东西，全国的朋友们在北京西站，北京站，北京（练：jīng）南站，首都机场等地购买，很有面子的带回家。
家里的老乡们早已对北京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂(繁：罵)街：太TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不[拼音：bù]一样，自行脑补）。
上面真空袋里的东西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚出炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片澳门伦敦人片儿，还是皮肉分【练：fēn】开”？
北京烤鸭用两个字形容就是《读：shì》：肥、香
由于用的是填鸭，所以鸭子都《读：dōu》巨肥，这样烤出来表皮金黄，烤鸭皮是我最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜《练：tián》啊（pinyin：a），满嘴油。
缺点是吃不了几片就腻了，所以不喜欢[繁：歡]吃油腻的人，是享受不了烤鸭皮的。
不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭(繁体：鴨)肉吧，香嫩微甜，都是瘦肉，但您要注{练：zhù}意，一旦凉了就完蛋，硬了柴了。
至于(拼音：yú)卷烤鸭，一般情况下服《fú》务员会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味与（繁：與）鸭肉交融在一起，是口腔里的交响曲。
有些烤鸭店还提供跳跳糖，不知道（拼音：dào）从哪学(繁体：學)来的，对口腔的刺激更大，交响曲音量更大。
吃完烤鸭您可别忘了吃口香糖，因为嘴里都是从(繁：從)葱味。
肯定不(bù)少人想问到哪（pinyin：nǎ）家吃比较好，但本着公平的原则我不推荐餐厅，招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己能接受的就行了。
北京小吃：臭香臭香的，过(guò)瘾。
解馋内[繁：內]脏篇
很多南方(练：fāng)的朋友是不吃内脏的，来北京的时候就可以避开[拼音：kāi]点这些小吃，以免浪费钱。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮{练：shuàn}几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味[拼音：wèi]浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这个东西，恭喜你，可以看做是爆肚的高级版，要【读：yào】点来尝尝。
卤煮火烧：架起一口大锅，肺头、肥肠、小肠等下水一锅【pinyin：guō】煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切成{练：chéng}段，再zài 切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满{练：mǎn}族的吃食[拼音：shí]，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着《pinyin：zhe》过瘾解馋，吃完了没口香糖可不行。
甜(tián)品篇：口感丰富，香味复杂。
驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，娱乐城其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像《练：xiàng》糯米滋，口感更清爽一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢。
豌豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香《pinyin：xiāng》，加上糖的清甜，入口即化的口感，是我比较推荐的【练：de】一款小(读：xiǎo)吃。
芸豆卷[繁：捲]：比豌豆黄口感和甜味更复《繁体：覆》杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料，做法复杂，推荐。
小豆凉[繁体：涼]糕：红豆加糖，我认为没有上面两款好吃。
炒红果：山楂加冰糖炒制而成，酸(繁体：痠)甜开胃，颜值也高。这款推荐，绝大多数人都会喜欢[huān]。
涮羊肉
北京曾经是蒙【繁：矇】古人的都城，涮羊肉由此传了过来。老北京{读：jīng}的涮羊肉讲究用铜锅，烧炭，清汤锅底，就(pinyin：jiù)是吃羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质要求很高。
吃涮羊肉一定要点手切qiè 羊肉、羊尾油、糖蒜、百叶，主食一定得配烧饼。
小料（pinyin：liào）非常重要，我wǒ 贡献个我的方子，芝麻酱 酱豆腐 韭菜花 香菜 香[pinyin：xiāng]葱 少许醋 现炸辣椒油。
吃涮肉也不必【读：bì】非去那些名气很大的地方排队，我给您推荐个龙潭湖边上的餐厅[繁体：廳]叫情忆草原，老板姓孙，不差钱(繁体：錢)，餐厅就是情怀，肉真好。
其(拼音：qí)他篇
酥鲫鱼：首先这是一道(拼音：dào)凉菜，鲫鱼烧到骨头全部酥软，带着冻上来，吃[繁：喫]一口酱香浓郁，醋香也很明显，酥软的鱼骨口感特殊。
腊八蒜：这（繁体：這）个不多说了，粗泡蒜，山东人一定爱吃。
肉皮冻：老北京的肉皮冻酱(繁体：醬)香浓郁，入口即化。
芥末墩：名字很神秘，其实就是黄芥末腌白菜，恩就[pinyin：jiù]是这样，好吃。
炸灌肠：肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开了{练：le}，又是肠又是炸，棒棒哒。然而我告诉你不是你想的那样，炸灌肠你就理解为(繁：爲)炸淀粉片儿就对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈，其实挺好吃的。
面茶：黍子面或小米面煮[练：zhǔ]成糊，表面淋上【shàng】芝麻酱，咸香，喜欢咸豆腐脑的一定爱吃这个。
豆汁儿焦圈：这是一套组（繁体：組）合，其中豆汁儿是酸臭的发酵（拼音：jiào）类产品，一般人真接受不了，焦圈配咸菜一般人能接受。
北京炒chǎo 菜
和《读：hé》烤鸭、小吃什么的相伴，北京的炒菜实在没{练：méi}什么名气，但也【pinyin：yě】要说一说，您也不能来了北京整天吃卤煮火烧啊。
干炸丸子：这道其实是鲁菜，北方地区的菜系受鲁菜影响很大。北京的干炸(拼音：zhà)丸wán 子香气扑鼻，脆生生的，蘸着椒盐，很是好吃。
炖吊[繁：弔]子：听名字你一定不知道说的是什么，其实就是炖一锅【练：guō】内脏，可以理解为高端卤煮。
松肉：松肉是淀粉和肉一起炸出【练：chū】来的条（繁：條）状物，本身就挺《读：tǐng》好吃，还可以溜一下，就更香了。
麻豆腐：豆渣发酵后（繁体：後），用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇上辣椒油(yóu)，酸、复合辣、韭菜香、羊肉香，真是好吃，一点(繁体：點)儿不腻。这道菜我非常推荐，虽然名气不大。
京酱肉丝：这道菜名气比较大，豆腐皮卷着甜面(繁：麪)酱炒的肉丝吃。
烧（繁体：燒）羊肉：上等羊肉先炖后炸，真正(读：zhèng)的外酥里[拼音：lǐ]嫩，肉食动物必须要吃的一道菜。
炙子烤肉：没(繁体：沒)吃过的话，理解为铁板烤羊肉片，用孜然和香菜调味就好了。
醋溜木须：糖醋炒羊肉加鸡蛋，不要以（pinyin：yǐ）为是黑暗料理《读：lǐ》，吃一口你就停不下来。
醋溜白菜：这道菜我有yǒu 情节，小时候冬天每天《练：tiān》吃白菜，醋溜(拼音：liū)白菜配送刚出锅的烙饼，天天吃也不腻。
烤鸭类菜：吃烤[kǎo]鸭的时候通常可以点几道菜，推荐火燎鸭心、芥末鸭掌。
炸酱（繁：醬）面
我一直觉得炸酱面没啥特殊的，但名气太大[拼音：dà]，很多来北京玩的朋友都要去吃一顿(繁：頓)，这里就给大家说说。
和其他面一样，炸酱面就是面条配调料，调料是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思。老北京炸酱面的面分锅挑和过水两种，我个人爱吃过水面，比较清爽。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸，我个人喜欢酱香浓，口稍微甜一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种。
一大《dà》碗，反正我每次都吃不完。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿。
北京的美食还有其他一些，比如高端的宫廷[pinyin澳门博彩：tíng]菜、稻香村那种点心，会去吃的人不多，我就不写了。
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