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黄酒发酸怎么办？
谢谢你的邀请，对不起，回答不了。黄酒稍有酸味用什么方法除酸？
黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。中医讲：辛胜酸，可以用辣味掩盖。 不过如果是食物放久了导致的发酸还是不要食用为好，如果是酸味放多了可以用辛辣的东西来掩盖和克制黄酒变酸了怎么办？
黄酒一般的时候都不会是酸的，变酸通常说明变质了。
黄酒的(读：de)储存
第一、黄酒属于发酵酒类，一般澳门博彩酒精的含量较低，越陈越[pinyin：yuè]香是黄酒最显著的特征，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。
第二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在【拼音：zài】贮存澳门博彩后具有越陈越香的特点。
第三、黄酒堆放平(读：píng)稳，酒(拼音：jiǔ)坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。
第四、黄酒不宜与（繁：與）其澳门金沙他有异味的物品或酒水同库储存。
第五、黄酒储澳门伦敦人存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射；要远离热源，不【练：bù】能潮湿。
第六、不可用金属器皿储存黄酒。
第七、黄酒贮存时间要适娱乐城当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽、香气、口味会变(繁体：變)差。
第八、黄酒经贮存会出现沉淀现象，这[繁：這]是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒【jiǔ】液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。
怎样防止黄酒变酸？
可以正常饮用。因为真正的好黄酒才会变酸，变酸的黄酒不是质量有问题，而且它本身就是这样的，黄酒如果密封不好或者是长期暴露在空气中的话，黄酒中的一些化学物质跟空气结合就会产生一些物质导致黄酒变酸，但是一般只有纯粮食酿制的上等的黄酒才会出现这样的情况。如果是劣质的白酒的话，却不会出现这样的问题。上等的黄酒变酸，可能总是让很多的人惋惜，不舍得扔掉但是又担心自己喝掉不安全，其实微酸的黄酒还是可以饮用的，或者是可以用来烹饪，但是如果味道非常酸的话就尽量不要再喝了。扩展资料：防止黄酒变酸的方法1、不要暴露在空气里面购买之后的黄酒，在开封之后，尽快饮用，不要让其长时间的曝光在空气里面，长时间暴露在空气中会导致其变酸2、注意储存时间存储的黄酒密封要好，而且放置的时间不能太长，好的黄酒存储时间不能超过六年，一般的黄酒则最好是在三年内赶紧喝完。3、轻易【yì】不要挪动黄酒在放置的时候(拼音：hòu)尽量不要经常挪动位置，因为在挪动的时候酒体会晃动，密封不好的话有可能会进去空气，而且保存的位置尽量是在阴凉潮湿、温度在15度而且有风的地方。
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