白斩鸡的（读：de）制作

求白斩鸡正宗详细做法？正宗做法原料：走地鸡一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。过程：1：大锅烧水，加姜片2～3；2：待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺

求白斩鸡正宗详细做法？

正宗做法

原料：走地鸡澳门新葡京一只。嫩公鸡为上，且{拼音：qiě}不可用老母鸡。

配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。

过[繁体：過]程：

1：大锅（繁体：鍋）烧水，加姜片2～3；

2：待水开后，亚博体育把洗净的鸡放入，加酒一勺。注意，水（读：shuǐ）必须淹过整鸡。

3：待水再次沸腾后，把火关到小《练：xiǎo》直至水只有微小的沸腾，闷10分钟；

4：把鸡翻身，并把鸡空腔内【练：nèi】的水倒出回大锅。再闷10分钟；

5：关火。继续密闭锅盖10～15分钟《繁体：鈡》。

6：在闷（繁：悶）的时，同步完成如下:躲姜末，澳门威尼斯人葱末，蒜末。把3末放入小碗，加适量盐。烧热油，淋3末，得蘸料。

7：备另一{拼音：yī}大锅，放满凉水（冰甚佳）。把鸡[繁：雞]从热闷锅迅速移到冷水【拼音：shuǐ】锅。保持冷却约15分钟

期间，要不停地补充冷水。可用直接用[练：yòng]自来水。切忌用水直接冲击鸡体

8澳门威尼斯人：上（shàng）案板，斩！

9：装[繁：裝澳门新葡京]盘，辅以蘸料进食