家庭炸牛肉丸子的做法窍[繁：竅]门

如何炸牛肉丸子？炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

如何炸牛肉丸子？

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒jiǔ 澳门永利、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。

二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用【yòng】油沿一个方向将肉馅打成（读：chéng）粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一（yī）起，和到手光、馅光、盆光。

三，炸制：挤出来生丸子中火温油下{p幸运飞艇inyin：xià}锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大火升温进行二次复炸。

油炸（pinyin：zhà）牛肉丸子

主料：牛肉500g

配料：姜末{拼音：mò}，白糖，味精，胡椒，湿淀粉，盐，料酒，鸡蛋两个，葱段泡水《拼音：shuǐ》待用…

澳门新葡京步骤[繁体：驟]：

1.牛（niú）肉剁成肉糜。

2.生【练：shēng】姜切成末备用，葱段提前泡水（只用小葱泡发的水，不要直接《练：jiē》把葱花放肉沫里…）

3.牛肉世界杯馅放入碗内，放入盐、葱水、姜末、料酒，白糖，胡椒，味精，两个鸡[繁：雞]蛋按一个方向将肉馅用力搅拌致上劲…

4.随后边搅拌边加入适量湿淀粉（此《拼音：cǐ》步奏连续最少三次…）

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有{拼音：yǒu}弹性（检验标准，外观膨大（dà）柔软，手心朝下，肉馅不会掉落）

6.大火锅烧热倒油，澳门威尼斯人待油[pinyin：yóu]温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出…

7.开始炸肉丸…（旁边放小{pinyin：xiǎo}酒一瓶）

8.当丸子炸（读：zhà）成金黄色时用漏勺捞出即可。