炖排骨汤放八角和香叶吗？很高兴来回答这个问题：做排骨汤是不能放八角和香叶的。八角、香叶是用来做卤味及红烧排骨、肉类用的，做排骨汤首先要把斩好的排骨用开水焯一下，再用冷水冲洗干净，然后加三片生姜炖煮即可
炖排骨汤放八角和香叶吗？
很高兴来回答这个问题：做排骨汤是不能放八角和香叶的。八角、香叶是用来做卤味及红烧排骨、肉类用的，做排骨汤首先要把斩好的排骨用开水焯一下，再用冷水冲洗干净，然后加三片生姜炖煮即可。（一般加以时令蔬菜，比如萝卜、冬瓜、莲藕、山药、玉米等作为辅料同煮）。清炖排骨放什么佐料？
清炖排骨首先把排骨焯水去浮沫，不用抢锅，直接倒清水放葱姜八角，放鸡精盐调味即可
清炖排骨放什么调料？
这个问题提的好！就以我们厨师行业来讲吧，我们厨师做菜讲究原料本身有特出味道的那就要把原料本身的味道突出来！就拿排骨来说！你想吃排骨，肯定是想吃排骨本身的那种香味！调料放多了反而掩盖了排骨本事的味道！所以吗本身就有特出口感，没有异味，新鲜的原材料，就不需要放太多的调料。 还有一种食材就是本身没有什么口感，和味道，那我们就需要让它入味！比如鱼肚，鱼翅，熊掌，我们在初加工的时候就需要用老母鸡或者高汤，等等让它入味！能做到这两点的菜，算是有灵魂的菜肴了！ 你喜欢的排骨调料：葱段，姜，两个八角，几粒花椒，适量的盐足以！
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