凉瓜排骨做法？很高兴回答这道问题，说起凉瓜也是（苦瓜）它是我很喜欢吃的一道菜，凉瓜的功效也很多，苦瓜能滋润皮肤，美白皮肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，有很好的保湿作用，苦瓜也能清热去火，
凉瓜排骨做法？
很高兴回答这道问题，说起凉瓜也是（苦瓜）它是我很喜欢吃的一道菜，凉瓜的功效也很多，苦瓜能滋润皮肤，美白皮肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，有很好的保湿作用，苦瓜也能清热去火，保护心脏，保护细胞膜，防止动脉硬化，解热祛暑等功效，具有一定的防癌抗癌，苦瓜虽然苦，但是对人的身体还是很有益处的，经常吃一些苦瓜是很好的，我分享凉瓜排骨的做法吧！做法材料：苦瓜半斤，排骨一斤，姜、葱、糖、老抽、料酒、盐、八角、各适量。
1 排骨放入滚水中焯水捞出洗干净备用，把苦瓜里面的白瓤去掉再切块，澳门新葡京再把切好的（de）苦瓜放到盐水中，浸泡几分钟捞出备用。
2 锅烧热放适量油，放入排骨翻炒，加入老抽、生抽各适量翻炒上色，再加入葱、姜、开云体育八角和冰糖，再倒入没过排骨的水，大火烧[繁：燒]开盖上锅盖用小火煮50分钟左右。
3 等煮到锅中的汤汁差不多干时，加入皇冠体育少许盐翻炒，再放入苦瓜翻炒均匀就可以了（繁：瞭）。
苦瓜排骨汤怎么做比较好吃？
题主问：苦瓜排骨汤怎么做比较好吃？根据美食坐家多年的实践经验，关键是煲汤的排骨，要选择骨头多肉少的肋排或腔骨，并用小火熬炖出骨髓的精华，这样的汤汁才鲜美营养好吃。另外，把苦瓜的内膜给去掉，将切好的瓜片腌渍焯水，这样煮出来的汤汁就不会那么苦了，才更加清澈，青翠欲滴。
一、食材准备：
排骨500克，苦瓜2根，老姜、料酒和盐各适量。二、烹饪步骤：
1.苦瓜去掉顶、尾部，清洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎（白色的瓤才是苦瓜最苦的部分，所以一定要去除干净）。2.苦瓜洗净切斜块或三角形块（切块[繁体：塊]不要太小），加入适澳门永利量的盐腌渍1~2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键）。
3.将腌渍好的苦瓜放入沸水中焯烫一下，然后放入冷水中冷却（焯好的苦瓜放入冷水中目的只有一个，即保持苦瓜翠绿的颜色）。4.选择骨头多肉少的肋排或腔骨，洗净后剁成小块，焯水，捞出来再用冷澳门永利水冲洗一遍。5.砂锅内加入清水，放入几片老姜，倒入适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅，开中火炖煲。待汤煲至变白（一般要1个小时左右才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜块，再煲10分钟左右即可（苦瓜不要太早下锅，否则颜色就会发黄，失去清香的口感），最后放《练：fàng》入适量的盐调味，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就做好了。
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