清【拼音：qīng】香可口的几道家常菜

徽菜的主要口味和特色是什么？徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活

徽菜的主要口味和特色是什么？

徽菜作为中国八大菜系之一，汤汁厚重，味鲜浓郁是徽菜的口味特点。烹调方法上擅长烧，炖，蒸，爆，重油，重色，重火功等。

徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候，火功独到。根据不同原《读：yuán》料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用（pinyin：yòng）大火、中火、小火烹调

三是娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧澳门金沙、炖及(拼音：jí)熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然，以食养身。徽菜的原料，资源丰富、质地优良、取之不尽、用之不竭

徽州地区气候温和雨量适中，四季分明(读：míng)、物产丰盈，盛产茶叶、竹笋、香澳门永利菇、木耳、板栗、山药和石鸡、石鱼、石耳、甲鱼、鹰龟、果子狸等山珍野味

传统菜品有[pinyin：yǒu]

1：臭鳜鱼(繁体：魚)

2：开云体育徽【拼音：huī】州毛豆腐

3：徽式红烧《繁体：燒》肉

4：直播吧徽州豆黄[繁：黃]稞

澳门伦敦人5：清蒸石鸡【jī】

6：问(繁：問)政山笋

等等