烤串和炸串哪个利[lì]润大

路边小吃油炸鸡肉串是怎么做的？①把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。②把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用

路边小吃油炸鸡肉串是怎么做的？

①把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。

②把西红柿洗(pinyin：xǐ)干净后，极速赛车/北京赛车再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。

③ 将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内{练：nèi}，先《读：xiān》使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。

④ 用竹签10～12根，分别把鸡肉块穿成串，每串5～6块，摆入盘中[pinyin：zhōng]。

⑤ 炒勺[pinyin：sháo]内倒入香油，在旺火上烧到（练：dào）7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进《繁：進》去炸4～5秒，然后捞出来沥油，连同竹签出售即成。

如下：

材料（练：liào）

汉堡肉 6片piàn

百里香香草适量

酱汁{pinyin：zhī}

BBQ酱《繁：醬》 2汤匙

番茄酱 1汤【pinyin：tāng】匙

澳门金沙糖 1茶匙shi

1.汉堡肉室温退冰后，大火热油(yóu)锅，下汉堡肉以大火煎，分别在两面撒上百里香，并把两面煎至金黄色，无须煎熟，取出{练：chū}备用。

2.取18支竹签浸泡《读：pào》水最少20分钟，取出稍微抹干备用。

3.把煎过亚博体育的肉饼平【拼音：píng】均切至3-4厚条状以竹签串入肉饼成鸡肉串。

4.调好酱汁，以刷子把肉串双面均匀刷上酱汁放入预热的烤箱， 180c 烤10分钟。烤（亚博体育pinyin：kǎo）过5分钟后，取出肉串翻面并再刷上一层酱汁，再放入烤箱继续多烤5分钟即可取出盛盘。

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