蛋糕的做法是什么？我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就是最喜欢的一类，很多伙伴已经分享
蛋糕的做法是什么？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就是最（练：zuì）喜欢的一类，很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法，今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家，口感上更多层次，特别(拼音：bié)适合“芝士控”的伙伴，希望大家喜欢！
这款蛋糕不仅口感柔软细腻，主打芝士风，所以大家可以猜到食材中一定有芝士啦！没错，而且是三种类型的【练：de】芝士，绝对让给“芝士控”大大的满足！这款蛋糕在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士，让整个蛋糕的基底中带（繁体：帶）有芝士香气，在蛋糕糊的中间和表面都加了切达芝士片，它是流心的关键哟！表面再撒上芝士粉，让整个蛋糕的口感更和谐统一，层次更丰富。说到这里，相信“芝士控”们口水都快流出来啦！没错，自己做蛋糕，真材实料、美味健康最重要啦！
下面分享这款古早味流心芝士蛋糕的做法【fǎ】，至于为什么叫古早味，就是记忆中(拼音：zhōng)所有让我们回味的美好味道，其实这也是一款网红蛋糕啦，一般是用大的烤盘直接制作，切开卖，这次我们改成家庭合适的配方，用纸杯制作更适合与家人和朋友分享，一次做的不多，也不会浪费。当然，喜欢的伙伴可以翻倍制作哟！
古早味流心芝士蛋糕
参考分量： 方形纸杯模具 6个量。配料《读：liào》：
【芝士蛋黄【练：huáng】糊】
奶油芝澳门新葡京士{拼音：shì}：18g
牛奶{拼音：nǎi}：40g
葵花籽油[pinyin：yóu]：20g
蛋（练：dàn）黄：2个
低筋面粉：35g
【蛋白(读：bái)霜】
蛋白《练：bái》：2个
糖：25g
柠檬汁：几滴《pinyin：dī》
夹(繁：夾)馅&表面装饰：
切（拼音：qiè）达芝士片：2-3片
芝士粉：适量【拼音：liàng】。
烘焙时间：水浴法(读：fǎ)，下层160度，烘烤35分钟左右。
准(繁体：準)备工作：
1、奶油芝士提前室温软（繁体：軟）化；
亚博体育2、低粉提（读：tí）前过筛备用。
3、烤（kǎo）箱提前预热。
制作过程：
1、奶油芝士、牛奶、油放入奶锅混合均匀，小火加热至奶锅手摸锅壁温热但不烫的程度，期间不停的搅拌混合物。2、蛋黄一个一个加入奶锅，搅拌均匀(拼音：yún)，过筛备用。
3、加（练：jiā）入低粉，不规则拌匀，过筛备用。
4、蛋白分三次加（jiā）糖，澳门威尼斯人打发至湿性发泡的大弯钩状态（7分发）。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混匀，再倒回剩余（繁体：餘）蛋白霜中翻拌均匀。
6、在方形纸杯中先倒入一半蛋糕糊，放入合适大小的芝士片《读：piàn》，再加入蛋糕糊至8分满，表面加上芝士（pinyin：shì）片，撒上芝士粉即可。
7、烤箱下层，水浴法，160度上下火35分钟左右《练：yòu》。（四层烤箱可放中下层）
8、出炉趁热吃，掰开就有（澳门威尼斯人pinyin：yǒu）芝士流心哟。
Tips：干货看这里！
1、水浴法可以让蛋糕的口感更嫩，而且不容易在烘烤时开裂。纸杯放在小烤盘里，然后大烤盘里装上水，这样水浴即可。2、本配方蛋白只打发到7分发，可以让蛋糕体更轻盈，配合水浴法，类似于轻芝士《读：shì》蛋糕的做法。有戚风蛋糕功底的（拼音：de）伙伴就可以轻松拿捏了！
这款美味《练：wèi》健康，一掰开就流心的“古早味流心芝士蛋糕”伙伴们都get到了吗？欢迎拔草，期[pinyin：qī]待在评论区看到你（pinyin：nǐ）的独特观点和美食作品哟！
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