怎{pinyin：zěn}么煮羊肉汤白又浓

羊汤的白汤好喝还是清汤好喝？我就是做专业做羊汤的。白汤原材料虽然丰富，看着好看。其实通过长时间熬煮营养物质已经被破坏了。脂肪含量高。有的白汤为了省成本里面加的是添加剂。清汤没有经过长时间熬煮。营养被保留，热量低，鲜

羊汤的白汤好喝还是清汤好喝？

我就是做专业做羊汤的。

皇冠体育白汤原材料虽然丰富，看着好看。其实通过长时间熬煮营养物质已经被破坏了。脂肪含量高。有的白汤为【wèi】了省成本里面加的是添加剂。

清汤澳门新葡京没有经[繁体：經]过长时间熬煮。营养被保留，热量低，鲜。建议和清汤。

手机打字不容易，望采纳。谢谢[繁：謝]。

羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：

1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催（pinyin：cuī）10分钟，再转中小火，就可以达到效《练：xiào》果了。先炒，再煮（zhǔ），就有白汤了。鱼汤同理

大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。

2、在熬汤的时候放一些白色的羊油娱乐城，一起熬制，很快（读：kuài）便会出现”白色味美“羊汤。

3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都世界杯不加羊蹄，其实羊蹄{pinyin：tí}含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠

总之，不能用纯肉炖汤，一定要有（yǒu开云体育）骨头。放些羊杂、羊蹄更好。

4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增（zēng）香，除去羊肉的腥膻味，使《练：shǐ》汤汁增【练：zēng】白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。