海带长霉还可以食用吗？你买回来的海带是干的还是湿的？如果是干的，那既不是发霉，也不是盐分的析出！！ 干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用
海带长霉还可以食用吗？
你买回来的海带是干的还是湿的？如果是干的，那既不是发霉，也不是盐分的析出！！ 干制的海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。 使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉
海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。
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