牛肉切{pinyin：qiè}法

兰州拉面的牛肉是怎么切那么薄的？有学习教程吗？煮熟，自然风干，一把好刀，开切为什么兰州拉面的牛肉要那么薄？谢谢邀请。兰州牛肉面根据下料及口味，分为清汤、红烧、豪华套餐等，根据面拉的粗细，又分为毛细、二细，普通、韭叶、宽面等

兰州拉面的牛肉是怎么切那么薄的？有学习教程吗？

煮熟，自然风干，一把好刀，开切

谢谢邀请。

兰州牛肉面根据【jù】下料及口味，分为皇冠体育清汤、红烧、豪华套餐等，

根{pinyin：世界杯gēn}据面拉的粗细，又分为毛细、二细，普通、韭叶、宽面等。

牛肉面里的牛肉的薄厚，开云体育是由钱决(繁体：決)定的，

清汤澳门新葡京牛肉面，你会看到{拼音：dào}像纸一样薄的二三片，10块钱；

红烧牛肉面，会有几疙瘩美味牛肉，最少15块；

要想吃牛肉过瘾，还是来一盘凉（读：li娱乐城áng）拌牛肉，150元左右一公斤。

因为牛肉的纤维组织比较多，所以是比较难切的，所以大家的切法是：先用一只手扶住牛肉，再逆着它的纹路切，因为如果顺着它的纹路切的话，牛肉切开后就会散了，就不会成片。成功切下一片后，其它的切片也要尽量按照之前那一片的厚度。因为到时候做牛肉料理的时候就会受热均匀，也会比较入味，就会很好吃。谢谢啦[呲牙]