牛肉板栗汤怎么做？牛肉能和栗子一起炖，具体做法如下：主料：牛肉500g、栗子300g辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、八角1个、花椒粒5个、桂皮3g步骤二：把栗子剥去栗子壳和皮。步骤三：把牛肉切块
牛肉板栗汤怎么做？
牛肉能和栗子一起炖，具体做法如下：主料：牛肉500g、栗子300g辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、老抽1茶勺、姜3g、八角1个、花椒粒5个、桂皮3g步骤二：把栗子剥去栗子壳和皮。步骤三：把牛肉切块。步骤四：凉水下锅煮开捞起。步骤五：姜切片，西红柿洗净切小丁。步骤六：热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分步骤七：加老抽翻炒均匀，加姜、桂皮、花椒粒翻炒出香味。步骤八：加西红柿翻炒出红汤[繁：湯]汁，加水大火烧开，转小火烧40分钟左右。步骤九：加入栗子。步骤十二：加盐。步骤十一：翻炒均匀，在小火烧20分钟左[pinyin：zuǒ]右
步骤（繁体：驟澳门博彩）十二：一定烧到牛肉、栗子熟烂即可。
板栗煲鸡汤，汤怎么才不发黑？
用板栗做菜会变黑，实际上这是板栗的一个特性。这种颜色变深的过程叫做褐化。板栗澳门博彩酶褐变是在有氧情况下经酶的催化酚类物质氧化而呈褐色。板栗中，典型的酚类物质是单宁，单宁物质在氧化酶类的催化作用下引起氧化变色。多酚氧化【拼音：huà】m#28PPO及过氧化物W#28POD#29是催化单宁褐变的主要酶类。
板栗非酶褐变包括由还原(拼音：yuán)糖和游离氨基酸造成的Maillard褐变，单宁和金属离子(读：zi)络和反应及单宁在高温化的自动氧化等引起的褐变。
板栗在加{拼音：jiā}工中高温炒制后褐变更加明显，经研究发现，这与单宁类物澳门金沙质及金属含量有关，单宁与Fe3 氧化成色以及Maillard反应是引起板栗褐变的最主要原因。单宁类物质及金属含量越高，褐变就越容易发生！
从上面这几段话换【练：huàn】个角度说就是：颜色容易变深的澳门伦敦人板栗，是因为单宁类物质、微量元素、还原糖、游离氨基酸含量要比黄得持久的板栗高。
北方产的板栗由于很甜，单宁的含量比较高。所以北方板栗熟了以后颜色都比较深，这是正常的颜色。
而南方那些菜栗子，因为本身单宁的成分较少，所以放置很长一段娱乐城时间也不会变色，依然是黄黄的。但香味、口感、甜度等都与北方的板(繁体：闆)栗有着很大的差距。
所以如果追求更好的口感，就用北[练：běi]方的板栗，但做菜很容易黑汤。如果为了追求颜色漂亮，建议用南方的菜栗做菜，颜色很很黄，但口感【gǎn】稍差些。
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