酱油焗（jú）鸡爪的做法大全

腌制鸡爪使用酱油那种好？你好，很高兴回答您的问题，希望我的回答对你有帮助，腌制鸡爪时用什么酱油好呢？腌制鸡爪用卤汁腌制鸡爪是最入味最好吃的，下面花姑娘就为你推荐一道腌制鸡爪的方法吧，请往下看。腌制凤爪的做法步骤在清水中放入姜片和料酒，沸腾后放入鸡爪，煮6-8分钟

腌制鸡爪使用酱油那种好？

你好，很高兴回答您的问题，希望我的回答对你有帮助，腌制鸡爪时用什么酱油好呢？

腌制鸡爪用卤汁腌制鸡爪是最入味最好吃（繁体：喫）的，下【练：xià】面花姑娘就为你推荐一道腌制鸡爪的方法吧，请往下看。

腌制凤爪的做法步[练：bù]骤

在清水中放入姜片和料酒，沸腾后放入鸡爪，煮6-8分钟（繁：鈡）。

加入酱油[pinyin：yóu]醋蒜头辣椒香菜香油白糖，试一试味道。

煮好的鸡爪放入冰水中冷【拼音：lěng】却，然后切开二半，放入调料中！

放入冰(拼音：bīng)箱冷藏即可

小提醒；如果家里有yǒu 卤汁的话，用卤汁来腌制味道会更好哦。

广东早茶的蒸凤爪的做法是什么？

大家好我是食味四季，我的回答是:豉汁凤爪在广东是有一道很有名的小吃，鸡爪软烂，豉香浓郁，入口【拼音：kǒu】即化，无论作为茶店还是宵夜，都颇受欢迎，吃早茶时点这样一道小吃（繁：喫），再来上一份叉烧包和虾饺[繁：餃]，今天一整天都会特别开心秘诀比较多，今天我们就多叨叨一会，开始吧

主料:鸡爪1000克

调(繁体：調)料:豆瓣酱10克，耗澳门新葡京油10克，黄酒10克，生抽5克，白糖10克，大料4个，草果2个，桂皮1块麦芽糖50克，白醋50克，老抽，葱，姜，淀粉适量。

1.熬豉汁，豆豉上锅蒸5分钟，姜，蒜，鲜红椒陈皮和干葱切末，豆豉趁热剁碎，锅烧热，倒油，油量要多些，放入豆豉小火煸炒10分钟，然后放入姜末，蒜末，辣椒末，干葱末，耗油白糖，黄酒，陈皮末和老抽熬15分钟，盛出备用。

2.鸡爪剁去爪尖洗净，水烧开后放入麦芽糖和白（练：bái）醋，待麦芽糖化开后放入鸡爪(拼音：zhǎo)炒熟即可。

3.锅烧热，倒油，油量要多些，八成热时（繁：時）放入鸡爪炸至上色，出虎皮纹后捞出[繁：齣]，浸泡在凉水中。

4.鸡爪用冷水浸泡1小时后《繁：後》捞出，沥干，将40克豆豉汁和（拼音：hé）除淀粉外的其他调料都放进去搅匀，然后放入淀粉抓匀，上锅蒸1到1.5个小时。

1.什么是干葱头？

答:干葱头是一种非常小的洋葱，味道比大葱头清甜又不失洋葱味，如果没有可用洋《澳门巴黎人拼音：yáng》葱代替。

2.关于豉汁的注意事项有什么？

答:在熬豉汁时要不停搅动，避免糊锅，熬好的豉汁（拼音：zhī）晾晾后用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏可保存一段时间，但是《读：shì》最好尽快食用。

3.焯鸡爪为什么要放那么[繁：麼]麦芽糖和白醋？

答:麦芽糖和白醋有《读：yǒu》助于鸡爪在炸制时【练：shí】快速上色焯鸡爪时水没过鸡爪即可，太多的话会使麦芽糖和白醋过分稀释，从而影响鸡爪上色。

4.开云体育炸（zhà）鸡爪时需要要注意的事项？

（1），焯好的《练：de》鸡爪晾一会，这[繁：這]样炸的时候不容易溅油，这样(繁：樣)炸出来的效果好。

（2），炸鸡爪时待其你下锅立即盖上【shàng】锅盖。

（3），尽量用大锅炸，如澳门威尼斯人果锅下，油多，放入鸡爪后，油（pinyin：yóu）可能会立即冒出来。

（4），锅不大时，鸡爪要分开炸3到4次，因为鸡爪《练：zhǎo》在高温下才会很快上色，才能出现虎皮纹，如果一次放很多，油温很(拼音：hěn)快会降低，此时再将火开大dà 也无济于事。

豉汁凤爪是颠覆我味蕾的一道菜，在我的潜意识里鸡爪一直是用来炖，用来卤，用来烤的，究其吃法呢，无非就是吃其皮，嗦其骨，品其味实则再无什么心意，直到我遇到了你，双口软糯，入口即化。那颤颤巍巍的凤爪，在精致的盘子里，仿佛多年未重逢的老友，等待着这一刻的邂逅，我以深深的爱上你。

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最近一次吃豉汁凤爪的时（繁：時）候已经是2018年7月份的时候了，已经有一年多的时间了，那会我的好朋友离职，我们喝完酒去吃宵夜的时候点到你，很久没与你重逢了，老友们不知道你们都还好嘛，什么（繁体：麼）时候我们在谈天喝酒论天地，一起吃凤爪【拼音：zhǎo】呢。

我是食味四季，一个【练：gè】爱美食的90后小男孩儿，如果您喜欢美食请您点击我的关注，想要了解更多美食知识和做法更是少不了我的关注，欢迎您的点赞，评论和交流。文章完，感谢阅读(繁体：讀)