豆芽炒【chǎo】肉的家常做法

你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？炒粉，用什么配料吃起来很香？米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼劲、爽滑可口

你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？

米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。

江西的米粉质地《dì》柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼[pinyin：jué]劲、爽（练：shuǎng）滑可口。

如果是一个人在外面吃饭，早上我们很少点炒世界杯《练：chǎo》粉，一般以拌粉为多，若是中午或是晚上，便会叫上一个炒粉，一个瓦罐汤，就这样应付一餐。

炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香肠也炒《读：chǎo》过，这个(繁体：個)看各人的口味。

我个人喜欢澳门伦敦人用肉炒，一般用的【de】是猪肉，不过，若是用牛肉炒，那滋味会更加鲜美。

要炒出一盘好吃的炒粉，前【练：qián】期的工作——煮米粉，一定要做好。

在说炒米粉前这里（繁：裏）先插播一个小故世界杯事，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉。

有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油[pinyin：yóu]？

其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。主澳门新葡京持人回答的也是如此(读：cǐ)。

这位听众告诉（繁：訴）主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐。用酱油调味才能保证米粉的细滑，而加了盐，米粉口感则会变得粗涩【练：sè】一些《读：xiē》。

当时我不会烧饭，自然也炒不了一盘米粉，所以一直没明白这事。只放酱油，那颜《繁：顏》色岂不是很深很难看，若少shǎo 放，炒粉味道(拼音：dào)岂不是很淡。

后来才明白，其实只需将酱油与生抽结合即可，酱油【读：yóu】里本身[pinyin：shēn]含有盐分，是不需要再另外《wài》放盐了。

【主要食材】：江西米粉100克、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）

【调味（pinyin：wèi）料】：蒜蓉、酱油1勺、生抽（用味极鲜也可）2勺

【制(繁体：製)作方法】：

1、将小青菜叶子一片片(拼音：piàn)撕澳门新葡京扯下来，洗干净，用加盐清水浸泡10分钟。

2、红辣椒去蒂洗干净，切成丝；猪肉洗干净切丝，装盘备用。

3、米粉下锅《繁体：鍋》，煮5-10分钟，捞出过凉水。

4、锅中倒油，油多放点(繁体：點)，米粉易糊锅底。下肉丝翻炒至变色，加《练：jiā》入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒。

5、加入青菜炒匀[繁：勻]后，加入米粉翻炒拌匀即可。

炒粉，用什么配料吃起来很香？按自己的口味选择喜欢的配料，但无论用哪种配料，一（练：yī）般都是将配料先下锅炒，然后再下入米粉炒至上(拼音：shàng)色均匀，即可盛出。

生活是很真实的柴米油yóu 盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转(拼音：zhuǎn)发一下哦！特别感谢！