芹菜炒牛肉怎么（繁体：麼）炒好吃又嫩

四川名菜干煸牛肉丝怎么做？干煸牛肉丝原料：黄牛肉300克，蒜苗100克。调料：油酥辣豆瓣30克，精盐1克，白糖2克，味精1克，料酒10克，酱油10克，醪糟汁25克，辣椒粉1克，姜丝15克，醋1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，芝麻油10克，色拉油120克

四川名菜干煸牛肉丝怎么做？

原料：黄牛肉300克，蒜苗100克。

调料：油酥辣豆瓣30克，精盐1克{pinyin：kè}，白糖2克，味精1克，料liào 酒10克，酱油10克，醪糟汁25克，辣椒粉1克，姜丝15克，醋1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，芝麻油10克，色拉油120克。

做亚博体育法《拼音：fǎ》：

1.蒜苗洗净切成4厘米长的节，牛肉去筋，斜着肌纤维【繁：維】切qiè 成10厘米长（繁：長）、3毫米粗的丝。

2.锅中放色拉油烧至160℃，下牛肉丝煸炒至水分将于，下油酥辣豆瓣（bàn）偏炒几下，放辣椒（读：jiāo）粉、姜丝炒香。烹料酒，放精盐、醪糟汁、白糖、酱油、蒜苗炒匀，下味精、醋、芝麻油簸锅装盘，撒上花椒粉即【jí】成。

特点：色泽深褐，麻辣不燥，牛肉酥香化（读：huà）渣。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

干煸牛肉丝是传统的四川家常名菜，下面介{pinyin：jiè}绍一下其做法。

用料：牛里脊肉、芹菜、郫县豆瓣酱、葱、姜、干红辣椒、料酒、味极鲜酱油、糖、花椒、食用油、淀粉。

一、牛肉洗直播吧净，厨房纸擦(练：cā)干水分，横切成丝。

二、牛肉丝用料酒、味极鲜酱油、淀粉腌制十分钟{pinyin：zhōng}左右，再加油抓匀备用。

三、芹菜去根及叶《繁：葉澳门金沙》，洗净切段。

四、备好姜丝、澳门博彩葱花，干红辣椒剪(练：jiǎn)成丝。

五、热锅凉油，牛肉丝[繁：絲]下锅煸炒出水分，小火将牛肉煸干，盛出备用。

六、锅中另起油，油热，郫县豆瓣酱炒出红油，煸炒过的牛肉丝、葱花、姜丝、花椒入锅{pinyin：guō}翻炒《拼音：chǎo》。

七、锅中加适量味极鲜【练：澳门伦敦人xiān】酱油、糖继续翻炒均匀，芹菜段入锅翻炒至断生，出锅装盘。