家庭版牛肉火锅[繁体：鍋]怎么做

牛肉片火锅怎么做好吃？我是一个四川人，但是特别喜欢贵州赤水仁怀一带的牛肉吃法，自己回家做了一下，正不正宗不说，自己觉得味道好就行。生牛肉冷水下锅除水，高压锅加葱姜料酒十分钟。取出晾凉后切片。锅中放菜油加点点牛油，爆炒牛肉片，加辣椒面花椒面炒香加水

牛肉片火锅怎么做好吃？

我是一个四川人，但是特别喜欢贵州赤水仁怀一带的牛肉吃法，自己回家做了一下，正不正宗不说，自己觉得味道好就行。

生牛肉冷水下锅除水，高压锅加葱姜料酒十分钟。取出晾凉后切片。锅中放菜油加点点牛油，爆炒牛肉片，加辣椒面花椒面炒香加水。煮开后放微波炉上就可以涮火锅【guō】啦，出锅[繁：鍋]时可以放点香菜小葱，味道会更好哦。

锅底原料：高汤1500毫升

涮煮原料：牛腩块100克、牛《练：niú》肚条100克、牛肉片100克

鱼肉片《澳门永利练：piàn》70克、金针菇50克、芥蓝100克

皇帝菜50克、胡萝卜50克、白菜100克(繁：剋)

调料：豆豉50克、干辣椒段20克、姜片（pinyin：piàn）30克

葱段{拼音：duàn}20克、花椒10克、盐适量、食用油适量

皇冠体育豆瓣酱200克、冰糖20克、绍酒20毫升（繁：昇）

【做[pinyin：zuò]法】

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1.将洗净的金【jīn】针菇切去根部。

2.洗{澳门永利拼音：xǐ}好的皇帝菜切段。

3.洗(读：xǐ)净的白菜切片。

4.洗净去皮的(拼音：de)胡萝卜切片，再切条。

5.锅中注入适量清水澳门新葡京烧开，倒（dào）入洗净的牛腩块和牛肚条。

6.搅匀，汆煮一[pinyin：yī]会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

7.用油起锅，放入姜片，爆香，倒【拼音：dào】入花椒。

8.撒上豆豉、干[繁：幹开云体育]辣椒段，炒出香味。