干炸黄花鱼的做法(练：fǎ)

怎样才能把小黄鱼炸得酥脆好吃？做法：　　1.小黄鱼去头，去内脏，洗干净，放酱油、油、料酒、盐，腌制三十分钟　　2.炸粉，放盐、加入适量的清水拌均成糊　　3.加入腌制好的小黄鱼，均匀裹上炸糊　　4.热锅，倒油，油温达到180度时候，放小黄鱼下锅炸，二面我会即可

怎样才能把小黄鱼炸得酥脆好吃？

做法：

　　1.小黄鱼去头，去内脏，洗干净，放酱油、开云体育油、料酒、盐，腌制三(练：sān)十分钟

　　2.炸粉，开云体育放盐、加入适量的清【练：qīng】水拌均成糊

　　3.加入腌{繁：醃}制好的小黄鱼，均匀裹上炸糊

　　4.热锅，倒油{pinyin：yóu}，油温达到180度时候《拼音：hòu》，放小黄鱼下锅炸，二面我会即可。油的量要炸的时候盖过鱼，具体看锅的大小而定

　　5.洋葱切成洋葱圈澳门银河，裹上炸糊，放(练：fàng)锅中炸熟即可。

1预处理阶段：对小黄花鱼进行清洗，从鱼鳃处去头；用剪刀在鱼肚处抛开，去除内脏和清洗，备用。

2腌制阶段：先将小黄花鱼置于容器中，放入少许盐、少许胡椒粉、少许料酒；再加入一汤勺生抽、5片姜片、两个八角、一撮花椒以及一节撕碎的葱。腌制20分钟或以上。

3制作阶段一：将生鸡蛋打(练：dǎ澳门银河)入碗中，搅拌均匀成蛋液，备用；淀粉准备好，备用。

4制作阶段二：开云体育将腌制完【拼音：wán】成的小黄花鱼过蛋液；再过淀粉裹匀（淀粉层不宜太厚），备用。

5油炸阶段：先开火，热锅；倒入食用菜子油，大火对油进行快速加热，待油中冒泡，转为小{pinyin：xiǎo}火，用筷子下2-3条小黄花鱼，翻滚煎炸；待外表淀粉蛋液从乳白色变为焦黄色，即熟，捞出（繁：齣），重复多次将小黄花鱼(繁：魚)炸制完全。这道家常菜就做好了。