餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员（繁体：員）熟练掌握行业知识、服务技能，为{pinyin：wèi}宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮(yǐn)部前厅全体员工。
培训《繁：訓》地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练《繁体：練》习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及{pinyin：jí}操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课（繁：課）时（26天）
授课人员{练：yuán}：
培训用品：白板、白板笔、投影仪等（另(lìng)附）
序《pinyin：xù》号
培训课时shí
培训内容
培（拼音：péi）训目的
1.
2
餐饮（繁体：飲）常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产(繁体：產)品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工（读：gōng）应具备的基本素质
让员工(gōng)了解并掌握从业的基本素质。
3.
酒(拼音：jiǔ)店服务意识
了解（练：jiě）服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节（繁体：節）礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性(拼音：xìng)，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为【pinyin：wèi】规范
掌{练：zhǎng}握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用[读：yòng]语
熟记服务用{拼音：yòng}语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技【读：jì】能——托盘
掌握托盘[繁：盤]的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾{练：jīn}折花
掌握wò 口布的作用、分类及折花的方法。
9.
4
餐{pinyin：cān}厅业务技能——斟酒
掌握[拼音：wò]斟酒的方法与技巧。
10.
餐厅业务技能——摆台《繁：颱》
了解摆台的（读：de）分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐厅(拼音：tīng)业务技能——上菜、分菜
掌握(拼音：wò)上菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握《wò》培训内容
掌握餐饮技能，达（繁：達）到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序澳门新葡京要求(pinyin：qiú)
掌握点菜写单及程序及注意事项《繁体：項》
14.
4
餐饮细节服（读：fú）务及案例分析
了解细节服务的意义、注意事项及其要（pinyin：yào）点。
15.
4
酒水知（zhī）识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服（拼音：fú）务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅（繁：廳）岗位职责
了解并牢记前（拼音：qián）厅各岗的职责。
17.
4
餐饮[繁：飲]部前厅管理制度
掌握卫生检查、服《拼音：fú》务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推[练：tuī]销技巧
掌握点菜技巧及推(练：tuī)销技巧
19.
3
语言技巧及【练：jí】祝酒辞
熟练运（读：yùn）用祝酒辞
20.
8
掌握培训内[繁：內]容
复习上【读：shàng】述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预yù 定电话
掌握wò 接听电话的礼仪与要求。
22.
4
个性化服务《繁：務》
了{练：le}解个性化服务的含义与具体要求。
23.
4
专业技能训[繁体：訓]练
实操练《繁体：練》习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
菜品知（拼音：zhī）识
掌握菜系的分类、特点及其常(拼音：cháng)识。
25.
24
菜谱知识（繁：識）
熟记菜品特色、价格、味形[pinyin：xíng]等
26.
16
餐饮服务{pinyin：wù}规范及标准
统一服务中各项操作标准与规范(繁：範)。
27.
2
餐饮卫生规范《繁：範》及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后(繁：後)厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标准(繁：準)
了解并掌（读：zhǎng）握宴会服务的程序与标准。
29.
4
客澳门巴黎人诉（繁体：訴）处理
掌握客{读：kè}诉处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴{繁：餚}服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务（读：wù）方法
31.
12
模拟服{读：fú}务流程
通过实操使《拼音：shǐ》员工熟练掌握服务流程。
32.
18
掌握理论{pinyin：lùn}知识内容
复习理论知识，达到理(拼音：lǐ)解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技{练：jì}能实操
对{pinyin：duì}员工的培训成绩进行测验摸底。
你再{拼音：zài}根据实际情况做修改。
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