一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？知行创优®原创经营问答系列（601） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌
一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
知行创优®原创经营问答系列（601）
我是黄翰德{拼音：dé}，国家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天[拼音：tiān]增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的（读：de）行不行？
问题关键：7天增客200多桌，会员储值30万
1）7天{pinyin：tiān}增客200多桌，
2）会《繁体：會》员储值30万：
从经营角度而言，以上数[繁：數]据均为经营数据
前者1）：表明营销策划新增顾客[kè]
后（繁体：後）者2）：表明营销策划所带来的新增现金流
乍一{yī}看
感觉这次营销策划的效果不bù 错
但(练：dàn)是
这次营销策划的{练：de}成本投入是多少？
是否达(繁体：達)到此次营销策划的经营目的？
这些问题《繁：題》
并没有提供具体(tǐ)数据参考！
所以，关于这种营销策划的效果guǒ 是否优良，未可知？！
★★ 餐饮经营过程中会遇到三类类问题！
其一：市场容《读：róng》量问题
也就是服务对象所付出的消费额度能否覆(pinyin：fù)盖经营开支？
其二（pinyin：èr）：消费持续问题
也就是服fú 务对象是否愿意持续消费的问题？
其{练：qí}三：运营平衡问题
很简单《繁：單》
说直白bái 点：
我们准备（读：bèi）了两桌饭菜
只来(繁体：來)了一桌客人
显然，顾gù 客不足（市场容量），我们会亏损！
或《娱乐城读：huò》者
我们准备了两桌饭（繁体：飯）菜
头(拼音：tóu)几天
每天都有两（读：liǎng）桌顾客来吃饭
显然（练：rán）
我们《繁体：們》可以维持（盈利）
但是shì
假如从后面几天[tiān]开始
顾客就不再[pinyin：zài]来吃饭
可[kě]能一桌都坐不满
显然【pinyin：rán】，我们必然亏损！
无论来了几桌客[练：kè]人
我们每天都要开门做生(拼音：shēng)意
也就必然产生[拼音：shēng]开支（固定开支）
假设我们现有配置（开支）的费开云体育用上《拼音：shàng》升
这种费用上升的幅度无法被新增顾客所提供的收(pinyin：shōu)益所覆盖
也就意味（读：wèi）着运营失衡
那么，我wǒ 们的亏损也就是必然的！
营 销 策 划 之 前 需 要 测 算 投 入 产 出 比
生活《练：huó》中，我们每天都可以看到许多广告
臂如【pinyin：rú】：
电梯广(繁体：廣)告
车身广告{pinyin：gào}
也可以见到许多营业推广活动
臂如：
买{pinyin：mǎi}减
买赠[拼音：zèng]
但有心人可(拼音：kě)以发现
其中有些营销策划活动一直《练：zhí》在持续进行！
有些营销策划活动却昙花一现，澳门博彩草草收（shōu）场！
这是什么原因呢【ne】？！
很hěn 简单的道理
就【读：jiù】是经过测试后
能够覆盖营销策划活动费用的可以持续（可以达到dào 营销策划目的）
不能够覆盖营销策划活动费用的只能结束（无法《pinyin：fǎ》达到营销策划活动目的）
所谓（繁体：謂）：买的永远没有卖的精！就是这个道理
餐 饮 营 销 策 划 的 终 极 目 的
就《jiù》两个：
增加新顾《繁：顧》客
维护老顾[繁体：顧]客
用互联网行业的话来{练：lái}说：
就是“拉新”和“复《繁：覆》购”
别小看这[拼音：zhè]两点
它们可以说是餐饮经营{繁：營}的核心目的
一切经营资源《yuán》都是围绕这两者进行！
先说“增加新(pinyin：xīn)顾客”
关键是让顾客体验，并获得其认[繁体：認]同
如何让顾客愿意接受你给[繁体：給]予的“体验”
这就是营销策划的开始(拼音：shǐ)！
再说“维护澳门博彩（繁：護）老顾客”
关键是满足老顾《繁体：顧》客的新需求，并觉得“值”
这就是“产品结《繁体：結》构”以及“价格体系”的作用！
★★★ 不要单纯从结果来评判效果
这是[pinyin：shì]片面的，也是急功近利的，不会长久
而是从“投入产出[拼音：chū]比”，“知名度”，“美誉度”三者来全盘考量
这才是成熟的，系统的经（繁体：經）营思维！
澳门新葡京 翰德经营《繁：營》每一篇 赋能成长每一天！
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