有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实（读：shí）践17年！
★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意《读：yì》怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外{读：wài}卖生意：不提供就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处
我[pinyin：wǒ]为什么要强调“2020年”这个词眼？！
很简（繁：簡）单
无论何种经[繁体：經]营
决定{dìng}是否盈利的条件
除了“经营体系”和《pinyin：hé》“产品结构”
还需要[读：yào]找准入市时机！
也就是[拼音：shì]“切入市场”的时间点！
“2020”年，不《练：bù》是一个餐饮经营的好年份！
从2018年开（繁：開）始
国内“GDP”的增速就一直徘（练：pái）徊
2019年
增速“保(pinyin：bǎo)八”勉强成功
但事实shí 上
大部分“GDP”增速来自于“铁公基”（钢铁、公共采购、基础建设）
换言{拼音：yán}之
并非“民生”需求在上升！（总量需求并[繁体：並]没有增长）
“餐饮需求”就是（shì）“民生”经济的重要构成！
总量需求[pinyin：qiú]不增加，也就增加了经营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
澳门新葡京哪(拼音：nǎ)四类呢？！
1）充饥（基本诉《繁：訴》求）
2）解馋（随机诉求【qiú】）
3）尝(繁：嘗)鲜（冲动诉求）
4）澳门博彩社交(拼音：jiāo)（自我价值诉求）
对上述本质认知有了(繁：瞭)理解！
你才能在餐《澳门博彩练：cān》饮经营中，“游刃有余”！
同(拼音：tóng)样
“外卖”也只是餐饮“业态”的(读：de)种类
它也一样是以满足上述“四类诉求(qiú)”为基本方向！
并非简单的配送！！（单纯强（读：qiáng）调“服务”）
如果你能满足服务（繁体：務）对象的某类“诉求”
与同行相比（pinyin：bǐ）较
能够做到“差异”却有“价值[读：zhí]感”
那么，经营[繁体：營]胜算会大很多！
外卖诉求主张决定成败
我经常见到媒体上所[读：suǒ]说：
“某某外卖平台提成高，压榨商户，导致商户（繁：戶）盈利少”
好【hǎo】似乎，餐饮商户从事外卖业务不盈利，平台是罪魁祸首！
平心{练：xīn}而论
我[练：wǒ]认为这是一种“形而上学”的观点！
首shǒu 先：
平台采取“自愿”原则《繁体：則》
并没有“强制要求加入平台”（你可以{yǐ}选择不加入）
其次[pinyin：cì]：
外卖平台上的商shāng 户有赚有赔
为何你就【jiù】是那位“赔钱”的商户呢？！
不【bù】从自身找原因
强调客观{练：guān}条件
这本身就是一种“不愿面对现实，不愿变革自我(读：wǒ)”的表现！
与“懦nuò 夫”无异！！
你静下《pinyin：xià》心来会发现！
外卖上的{练：de}餐饮各异
有[拼音：yǒu]卖“煲仔饭”的
也有卖“盖浇饭{pinyin：fàn}”的
当然{练：rán}
也有卖【pinyin：mài】“炸鸡”的
更有卖(繁：賣)各种“小食”的
我经常与市场上各类餐饮商户交[读：jiāo]流
事实上(练：shàng)
外卖最难做的就是“各种饭”（基本都是《读：shì》赚个“辛苦钱”）
最赚钱的【读：de】是各种“小食”
究其本质（繁：質）原因！
外[wài]卖要赚钱！
一定要选(xuǎn)择“非充饥”的业种
或是“解馋类”（臂如：“炸{拼音：zhà}鸡”）
或是“社交类”（臂如“火huǒ 锅”）
或是“尝鲜类”（臂如“海[hǎi]鲜类”）
2020年，“充饥类“的餐饮外卖必然衰败！（大《练：dà》环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会驳斥我的de 这种观点！
我可以理解《pinyin：jiě》
当你仔(练：zǐ)细研读餐饮市场后会发现
但凡《拼音：fán》餐饮外卖做得“风生水起”的餐饮商家
必定具备三个条[拼音：tiáo]件：
1）有(yǒu)自己的诉求主张（品牌文化）
2）有自己的实[繁：實]体门店（或“中央厨房”）
3）外卖营[繁：營]收只是其“堂食”的有益补充
你如(读：rú)果质疑
请打开你nǐ 的外卖平台“APP”
澳门银河分门别类《繁：類》
把餐饮各品类（繁体：類）排序（销量/口碑/推荐指数）
亚博体育仔(拼音：zǐ)细研读
必然证实我的de 上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由职业者数(繁：數)量庞大）
充饥（繁体：飢）类的外卖必然需求锐减
把外卖价值诉求转向“解馋”、“尝鲜”、“社交”三大类{繁体：類}
经营业绩一定不bù 会令你失望！
拭目以yǐ 待！！
翰德经营每一篇 赋能成【pinyin：chéng】长每一天！
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