贵州西红柿酸汤的de 做法

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凯里酸汤是怎么来的？

您好，很高兴回答您的问题。

黔东南黔东南苗族侗族自治《练：zhì》澳门威尼斯人州有句名言叫“三天不吃酸，走路打捞蹿”。酸汤类菜肴，在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行，尤其以凯里市区最为典型，故外借统称为凯里酸汤鱼。下面我给您分享一道贵州凯里酸汤鱼的做法。

贵州[读：zhōu]凯里酸汤鱼

主料：红【繁：紅】酸汤、清江鱼、西红柿

辅料：姜（繁体：薑）、蒜、木mù 姜子、朝天椒、黄豆芽、金针菇、青蒜、浓汤宝、白《读：bái》胡椒、生抽

制作方[pinyin：fāng]法：

1.西红柿切片，如[读：rú]果《读：guǒ》没有红酸汤(繁体：湯)，那就多放两个西红柿，去皮切丁，其他配料切碎，

木姜子用刀压扁破[读：pò]壁，香味才能出来，用木姜子油也可以。

2.贵州的酸汤鱼都是加热的，是汤锅。除了铺底的de 黄豆芽菜，吃完鱼还可以刷很多的蔬菜，例如土豆片、白萝卜、豆《练：dòu》腐等这类{繁：類}清淡的蔬菜。

3.似乎最正宗的酸汤鱼是用稻田里养的鲤鱼，但是更多的事清江鱼，这种鱼软嫩无刺，用黄辣丁也可以，澳门巴黎人就是没有[pinyin：yǒu]见过用草鱼的。

4.把清江鱼背部切几刀，腹部相连，或者直接切【读：qiè】段，切鱼片都可以。

5.锅里两勺(pinyin：sháo)油烧热，幸运飞艇下姜蒜辣椒爆香，没有红酸汤的时候，再下西红柿丁，小火炒成西红柿酱。

6.有红[澳门永利繁：紅]酸汤的加入一碗红酸汤翻炒2分钟。

7.加入西xī 红柿片，半锅水，木姜子。有高汤最后，这里我没有熬骨汤《繁：湯》，用了一块浓汤宝，加鸡精也行。加一勺白糖，少许白胡椒，一勺《练：sháo》生抽。烧开后小火煮20分钟，让调料入味。

8.加入清江鱼，大火烧开后转[繁体：轉]小火炖煮10分钟。10分钟后就熟了，但是炖久一点更入[读：rù]味，可以炖煮25分钟也可以的。

9.豆芽菜娱乐城和金针菇另外起锅焯熟，酸汤《繁：湯》鱼出锅前下入，撒入青蒜。

酸辣美味的贵州凯里酸汤鱼就做好啦，非常爽口开胃，鱼肉鲜嫩，豆芽菜清脆。吃完鱼，还可以再涮其他蔬菜。