饮食方面的问卷(拼音：juǎn)调查

糖尿病注意事项和饮食方面？糖尿病饮食没有绝对禁忌的食物，要控制好一天能量的摄入和每餐碳水化合物的摄入量。因为维持恒定能量的摄入有利于维持健康体重，即超重或肥胖用户要适当减少能量进行减重，来减轻胰岛素抵抗

糖尿病注意事项和饮食方面？

糖尿病饮食没有绝对禁忌的食物，要控制好一天能量的摄入和每餐碳水化合物的摄入量。

因为维持恒定能量的摄入有利于维持健康体重，即超重或肥胖用户要适当减少能量进行减重，来减轻胰岛素抵抗。体重偏轻的用户要适当增加肌肉含量，来维[繁：維]持身体的营养均衡、钙质稳[繁体：穩]定等，才能有效预防并发症的发生。

维持每餐碳水化合物的稳定，有利于控制(拼音澳门永利：zhì)餐后血糖。

为了保证每餐《练：cān》餐后血糖上升的不要过快，我们引出了GI值：

血糖指数（GI）：反[pinyin：fǎn]应了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度《练：dù》和能力。指含等量（50g）碳水(pinyin：shuǐ)化合物食物与等量葡萄糖在一定时间内血糖反应水平的百分比值，它反映食物升高餐后血糖的能力和速度，食物GI值越大，升高餐后血糖的能力越强、速度越快。

GI＜55为低GI饮食，55-70为中{练：zhōng}等GI饮食，GI＞70为高GI饮食。

如何的用食物的GI来控制（繁：製）血糖：

（1）粗粮不要细做：大量研究表明，粮食碾磨越精，营养素损失约多，尤以维生素B1为甚。同时，膳食纤维的含量和摄入量也随之减少。以面包为例，白面包GI为70，但掺入7极速赛车/北京赛车5%-80%的大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制粉带碎谷【pinyin：gǔ】粒制成的面包代替精白面包。

（2）简单就好：蔬菜能不切就不切，谷粒能整粒就不要磨，如煮大豆粒GI为41，煮黄豆粒GI为18，罐装黄豆为14。

（3）多吃膳食纤维：如魔芋，纤维的含量极高[pinyin：gāo]。其他如芹菜、竹笋等也是膳食纤维含[练：hán]量丰富的蔬菜。木耳、菇类也是较好的来源。

（4）增(拼音：zēng)加主食中的蛋白质：如一般的小麦买条GI为81.6，强化蛋白质的意大利细面条澳门新葡京GI为37，加鸡蛋的硬质小麦扁面条为55。饺子里蛋白质、纤维都很高，也是低GI的食品。

（5）幸运飞艇急火煮，少加水：食物的软硬，生熟、稀稠、颗粒大小对GI都有影响[拼音：xiǎng]。加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化越好，GI也越高。

（6）吃点醋：食物经发酵jiào 后产生世界杯酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低。在副食中加醋或柠檬汁，也是简便易行的方法。（醋酸、乳酸等酸味成分能抑制胃排空速度，提高胰岛素的作用效率，对糖尿病患者控制餐后血糖是有利的。）